Đào tạo pha chế

Khóa học barista hà nội đang là điểm đến của những người muốn trở thành barista chuyên nghiệp. Hoặc ít nhất khi đến đây bạn cũng có điều kiện để mở quán kinh doanh loại hình này. Tuy nhiên bạn biết gì về những lớp học này? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé.

Barista là gì?

Barista là thuật ngữ dùng để chỉ những người pha chế café và các thức uống không cồn khác nói chung. Từ ngữ này có nguồn gốc từ Ý và hay được hiểu nhầm với Bartender – người pha chế đồ uống có cồn như cocktail, rượu,…

Công việc của một barista cần làm là gì?

Công việc của barista tưởng chừng như rất đơn giản nhưng nó yêu cầu cao về sự tỉ mỉ, sáng tạo và gu thẩm vị cao. Công việc này khá năng động và hấp dẫn trong xã hội phát triển mạnh mẽ như ngày nay. Nó giữ một vị trí quan trọng trong kinh doanh của các quán café. Bởi đồ uống họ làm càng hấp dẫn thì các thực khách sẽ đến ngày càng đông, doanh thu ngày càng cao

Các công việc barista bao gồm:

– Chuẩn bị, kiểm tra, vệ sinh máy móc và các dụng cụ pha chế

– Kiểm tra khối lượng nguyên vật liệu có trong quầy bar để lên kế hoạch mua thêm nếu đã hết.

– Đảm bảo độ chính xác các thông số ở các loại máy phải đạt chuẩn để có thể cho phục vụ đúng nhu cầu của khách hàng

– Tiếp nhận và tư vấn đồ uống theo sở thích của khách để có được sự hài lòng của khách

– Trong quá trình pha chế, đảm bảo mọi thứ nên tuân theo trật tư, gọn gàng

– Chú trọng chất lượng đồ uống, linh hoạt trong việc điều chỉnh công thức đồ uống để phù hợp với nhu cầu khách hàng,

– Giao tiếp, ứng xử tốt với khách hàng

– Giữ gìn vệ sinh quầy bar để không ảnh hưởng đến thẩm mỹ

Để có thể hiểu hơn về nhu cầu khách hàng, barista cần trang bị cho mình những kiến thức, am hiểu về cafe như lịch sử, nguồn gốc, các kĩ thuật rang xay, cân đo đong đếm nguyên liệu theo đúng định lượng để tạo ra những ly cafe thơm ngon, ngào ngạt.

Khóa học barista có thích hợp cho phái nữ?

Trong ngành FnB, độ tuổi lẫn giới tính sẽ không bị ảnh hưởng quá nhiều, thậm chí tuổi càng cao thì kinh nghiệm làm việc trong môi trường này càng nhiều. Nếu bạn là nữ thì cũng đừng quá lo lắng trong vấn đề này nhé, chỉ cần bạn có sự sáng tạo và niềm đam mê yêu thích với nghề pha chế.

Hiện nay, mật độ tuyển nhân viên barista ở cả 2 giới đang đồng đều nhau. Ở nhiều quán cafe, bạn sẽ không còn thấy lạ lẫm khi vị trí quầy bar lại dành cho phái nữ. Giờ đây, đã có rất nhiều bạn gái đang thành công và khẳng định được vị thế của mình trên con đường công việc.

Tìm hiểu về khóa học barista hà nội tại các trung tâm lớn

Lộ trình thăng tiến nghề pha chế

Với những ai lựa chọn và bắt đầu bước chân vào nghề pha chế, việc nắm và hiểu rõ lộ trình phát triển trong nghề sẽ giúp bạn dễ dàng định hướng mục tiêu học tập và có động lực cố gắng. Có thể nói đó là “kim chỉ nam” cho những người làm nghề pha chế theo đuổi.

Theo đó, công việc nghề pha chế là có tính chất sáng tạo, năng động và  thú vị cùng lộ trình thăng tiến rộng mở gồm:

Phụ Bar (Help Bar).

Pha chế (Bartender/Barista).

Bar trưởng (Head Bartender).

Giám sát thức uống (Beverage Supervisor).

Quản lý thức uống (Beverage Manager).

Quản lý nhà hàng – Bar (Manager) hay Quản lý Bộ phận Ẩm thực (F&B Manager)

Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (Director Of F&B).

Ở mỗi vị trí sẽ có mức lương khác nhau và tăng cao dần theo cấp bậc. Do đó, nếu luôn chủ động trang bị kiến thức, học hỏi và nâng cao kỹ năng chuyên môn, kỹ năng quản lý, tiếng Anh cùng các kỹ năng mềm khác theo định hướng này, bạn sẽ có cơ hội phát triển rõ ràng. Càng lên vị trí cao hơn, bạn càng có thu nhập tốt hơn và cũng càng khẳng định được năng lực của bản thân trong nghề.

Mức lương cho vị trí barista như thế nào?

Mức lương cao/ thấp sẽ phù thuộc vào vị trí công việc của bạn. Mức lương dao động từ 4-5,5 triệu đồng/tháng ở vị trí phụ bar tại các cơ sở kinh doanh ăn uống, nhà hàng, khách sạn. Dựa vào kinh nghiệm và năng lực của bản thân, bạn sẽ được đưa lên làm vị trí pha chế chính với lương cơ bản dao động khoảng 8-10 triệu đồng/tháng.

Ngoài ra, các mức lương trên chưa tính tiền thưởng, phụ cấp và các chế độ đãi ngộ khác. Nếu tính tổng tất cả, thu nhập của bạn sẽ rơi vào 8-9 triệu đồng/tháng vị trí phụ bar và khoảng trên 15 triệu ở vị trí pha chế chính.

Cơ hội của nghề barista hiện nay?

Ngành dịch vụ ngày càng phát triển, nhu cầu tuyển dụng cho ngành này ngày càng lớn và cơ hội việc làm cho ngành barista càng rộng mở. Giờ đây, barista đã trở thành một nghề có tiềm năng do sự phát triển kinh tế, du lịch và trào lưu của chuỗi cafe nổi tiếng như The Coffee House, Highlands Coffee,…

Thêm vào đó, thói quen uống cafe hằng ngày của người Việt cũng góp phần nâng cao sức tăng trưởng của ngành công nghiệp này. Theo một nghiên cứu của IAM, Việt Nam có tới 65% người dân dùng cafe 7 lần/ tuần và nghiêng về nam giới. Vì nhu cầu thị trường cao nên bạn có thể cân nhắc có nên dấn thân vào nghề hay không.

Một lựa chọn khác đối với những bạn thích kinh doanh là tự mở cho mình một quán cafe và kiêm luôn vai trò barista. Ngoài ra, nếu bạn có kinh nghiệm lâu năm thì có thể trở thành giảng viên đào tạo nghề cho thế hệ sau này.

Có những khóa học barista hà nội nào?

Hiện nay tại các trung tâm đào tạo nghề pha chế lớn khóa học barista hà nội được chia làm 2 cấp độ: Cấp độ cơ bản và cấp độ nâng cao. Bạn có thể học cấp độ cơ bản để có đủ điều kiện mở quán cafe và chọn theo học thêm lớp nâng cao để trở thành một barista chuyên nghiệp.

Cấp độ Cơ Bản cung cấp kiến thức tổng quan về Barista, cách sử dụng máy pha cafe. Được học về các dòng Espresso nóng, lạnh, nghệ thuật Latte Art … Bạn còn được học cách pha chế các dòng thức uống hiện đại như Smoothie, Ice Blended, Mojito, Soda,… Để đáp ứng khả năng thích nghi với thực đơn đa dạng của các thương hiệu.

Ở cấp độ nâng cao bạn sẽ được đi thực tế đến các vùng trồng cafe. Trong chuyến đi đó bạn sẽ biết được quy trình trồng, thu hoạch, rang, xay… Chỉ có thể biết những điều này thì bạn mới biết cách pha một ly cafe chất lượng.

Bạn sẽ được hướng dẫn cách vận hành, khắc phục lỗi của máy pha cafe

Cách phối trộn cafe

Các phương pháp chế biến cafe nhân

Học thực hành Latte Art nâng cao củng cố và phát triển kỹ thuật điêu luyện của học viên…

Ngoài ra, bạn còn được thực hành sử dụng của các dụng cụ pha cà phê như Aero Press, French Press, Cold Brew, V60, Chemex, Syphon,…

Vì sao bạn nên đến những khóa học barista hà nội tại những trung tâm lớn?

Đến với những khóa học barista hà nội bạn sẽ được học với những chương trình học dựa trên thực tế. Các thương hiệu đồ uống, nhà hàng khách sạn yêu cầu như thế nào thì chương trình học sẽ bám sát yêu cầu đó.

Học viên sẽ được thực hành hầu hết thời gian trong khóa học. Và tất nhiên  bạn sẽ được thực hành dưới sự hướng dẫn tận tình của giảng viên. Bởi vì chỉ có thực hành thì học viên mới có thể nhanh chóng nắm vững được những kiến thức đã học được. Và từ đó kích thích tư duy sáng tạo để tìm ra cách pha chế cho riêng mình.

Trang thiết bị khóa học barista dạy học hiện đại

Phòng học hiện đại , được trang bị đầy đủ nguyên liệu, máy móc để phục vụ thực hành. Phòng được bố trí đúng tiêu chuẩn, kích thước để phục vụ việc học tập trở nên hiệu quả hơn. Và một điều đặc biệt là phòng học được thiết kế đúng như thực tế làm việc sau này

Giảng viên dày dặn kinh nghiệm

Giảng viên là những chuyên gia Barista hàng đầu, đã và đang phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, nhà hàng khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm giảng dạy nhiều khóa học Barista chuyên nghiệp, tâm huyết với nghề.

Bạn cũng có thể linh động trong thời gian học bởi vì các khóa học ở một số trung tâm lớn sẽ có 3 buổi học: sáng, trưa, tối.

Học phí khóa học barista  phù hợp

Học phí của những khóa học này sẽ tùy thuộc bạn học ở trung tâm nào và học khóa học barista hà nội nào. Đối với cả 2 cấp độ cơ Bản và nâng cao, học phí hợp lí thường  bao gồm chi phí giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu dùng trong các buổi học và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học. Còn riêng  với cấp độ nâng cao, học phí chưa bao gồm chi phí ngoại khóa.

Lợi ích khi tham gia khóa học barista

Sau khóa học barista hà nội, học viên có cơ hội nhận được chứng chỉ quốc tế. Vì vậy sẽ mở ra những cơ hội lớn hơn trong lĩnh vực pha chế này. Như làm việc tại các chuỗi cửa hàng cafe lớn, tại các khách sạn, quán bar cao cấp, hay cơ hội đi du học nâng cao trình độ tại các nước tiên tiến, hoặc khởi nghiệp kinh doanh các quán cafe…

Và sẽ rất dễ dàng tìm được việc làm nếu đã có tay nghề và những kiến thức trong khóa học này.

Đặc biệt học viên có thể thực hành không giới hạn các công thức cà phê với những nguyên liệu chất lượng. Tất cả những buổi thực hành đều được giảng viên chỉ dẫn tận tình bên cạnh. Sau khóa học này cũng sẽ được hỗ trợ mượn phòng thực hành miễn phí, được tư vấn không giới hạn.

Trên đây là một số thông tin về  khóa học barista hà nội mà bạn có thể tham khảo. Tuy nhiên ở hà nội có khá nhiều trung tâm học bạn hãy lựa chọn cho cẩn thận nhé. Nếu vẫn chưa tìm được trung tâm đào tạo nghề uy tín, bạn hãy đến với cơ sở của chúng tôi. Chúng tôi sẽ mang bạn đến gần hơn với mục tiêu trở thành barista chuyên nghiệp.

xem thêm : Những yếu tố giúp cho việc kinh doanh mở quán cafe thành công

Tại sao nên chọn dịch vụ thiết kế quán cafe của những công ty có uy tín

Đến lớp dạy pha chế đồ uống hà nội xu hướng hot của giới trẻ nơi đây