Đào tạo & quản lý

Hiện nay mô hình kinh doanh quán cafe đang được nhiều nhà đầu tư lựa chọn vì nó đem lại cho họ một nguồn tiềm năng lợi nhuận rất lớn. Để thực hiện đầu tư kinh doanh vào một chuỗi của hàng cafe, nhà đầu tư phải lên ý tưởng, chuẩn bị trước cho mình một hồ sơ thiết kế quán cafe bắt mắt và sang trọng nhằm mục đích thu hút khách tới tham quan và thưởng thức. Muốn biết trong hồ sơ thiết kế có những gì, chúng ta cùng đi tìm hiểu thử nào?

Hồ sơ thiết kế quán cafe theo bản vẽ kiến trúc, bản vẽ nội thất, bản vẽ kết cấu

Các thiết kế bên ngoài như diện tích, giao thông, môi trường, không gian quán…được thể hiện thông qua bản vẽ kiến trúc. Nó chiếm một phần quan trọng trong bản hồ sơ thiết kế. Hồ sơ bản vẽ kiến trúc bao gồm:

+ Chi tiết mặt đứng kiến trúc

+ Mặt bằng thiết kế từng

+ Phối cảnh 3D các góc nhìn của từng công trình

+ Mặt cắt triển khai chi tiết theo từng hạng mục

Về phần thiết kế nội thất thì được thể hiện qua các hình khối, sự phân chia và tính toán tỉ mỉ, phù hợp để cho ra một bản thiết kế hoàn chỉnh, đẹp, thu hút khách hàng. Đó là công trình toàn bộ hình ảnh thiết kế cho quán cafe trước khi tiến hành thi công. Hồ sơ bản vẽ nội thất bao gồm:

+ Hồ sơ bố trí nội thất theo từng tầng, theo phòng.

+ Hồ sơ phối cảnh 3D tửng phòng, từng tầng.

+ Hồ sơ triển khai chi tiết đồ nội thất, vật sử dụng.

+ Hồ sơ chi tiết diện tích tường, trần.

Hồ sơ bản vẽ kết cấu bao gồm:

+ Hồ sơ bố trí dầm, sàn, cột, móng và các tầng liên quan.

+ Hồ sơ bố trí thép dầm, cột, cầu thang, mái.

+ Khai toán thống kê thép công trình.

Hồ sơ thiết kế quán cafe theo bản vẽ hệ thống ME (điện -nước- điều hòa – hệ thống phòng cháy)

Bản hệ thống ME là bản vẽ yêu cầu phải có sự tính toán kĩ càng và chắc chắn, thông số kĩ thuật phải chính xác đối với hệ thống đường điện, đường nước cho từng tầng, chuông báo cháy đặt ở nơi phù hợp… Mỗi bản thiết kế phải được bảo mật tuyệt đối, không để lộ ra ngoài để tránh sự trùng lặp, cạnh tranh của các đối tác xung quanh.

Cách tính diện tích thiết kế

Phần diện tích có mái che được tính là 30% (móng) bao gồm mặt bằng trệt, lững, lầu, sân thượng và trong nhà.

Phần diện tích không mái che được tính là 100% bao gồm sân thượng, bancol, cổng, sân vườn và trường rào.

Phần diện tích mái ngói là 50%, mái lấy ánh sáng tầng sân thượng 60%.

Phần diện tích mái Tole là 40%. Tất cả đều chưa tính phần gia cố phần móng.

Chi phí xây dựng

Để xây dựng một loại bản vẽ phải lệ thuộc rất nhiều vào phần thiết kế của kiến trúc sư cũng như quá trình khảo sát công trình. Do đó chủ đầu tư sẽ cân nhắc chắc chắn rằng mọi chi tiết kỹ thuật luôn luôn chính xác và thích hợp cho dự án kinh doanh của mình.

Việc dự toán tương tự như báo giá thi công thông qua chi tiết bản vẽ đã được đề cập trước đó. Tiếp đó là việc đưa ra những con số dự trù không mấy quá khó khăn đối với nhà đầu tư và nhà thầu. Hai bên sẽ thỏa thuận và kí kết hợp đồng với nhau khi bản vẽ phù hợp với mục đích, ý tưởng của nhà đầu tư

Chi phí xây dựng đúng với giá cả thực tế trên thị trường, hợp lí với mức giá hai bên đưa ra.  Bảng chi phí đưa ra sẽ giúp cho nhà đầu tư có định hướng cụ thể, dễ dàng để triển khai thi công đúng tiến độ đã đề ra.

*Những điều nên cân nhắc khi thiết kế quán cafe

+ Không nên bố trí bàn ghế quá dày đặc, điều này tạo cảm giác quá ngọt ngạt cho khách.

+ Tránh thiết kế nhà vệ sinh gần chỗ ngồi cảu khách, làm mất thẩm mĩ.

+ Không gian nếu kín thì nên rắp hệ thống máy lạnh, nếu khong gian mở (sân vườn) thì cần trồng nhiều cây xanh, tạo sự trong lành, mát mẻ.

+ Nên thiết kế quầy chế biến gần với nhà kho để thuận tiện cho việc di chuyển hàng hóa, tiết kiệm được thời gian.

Qua đó ta thấy được hồ sơ thiết kế quán cafe là một bước chuẩn bị quan trọng trong hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng cafe. Nó giúp chúng ta có thể định hướng được không gian, hình thù quán cafe sắp tới của mình như thế nào trong tương lai? Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp cho bạn kinh doanh một quán cafe như ý muốn trong tương lai

xem thêm:  Gợi ý thiết kế quầy pha chế cafe đầy sáng tạo

 Những gợi ý thiết kế quán cafe cực hút khách