Đào tạo pha chế

Có rất nhiều cách thưởng thức cafe khác nhau, tại mỗi quốc gia sẽ có 1 cách pha chế với tên gọi riêng. Cùng tìm hiểu cách uống của xứ giày ủng – Italia nhé.

– Caffè latte – kiểu cà phê sữa của Ý, một phần sữa nóng, một phần espresso

– Cappuccino – một phần ba là espresso, một phần ba là sữa nóng và một phần ba sữa đánh bông, thêm bột cacao hoặc bột quế.
– Espresso con panna – espresso dùng kem sữa đánh đặc thay vì sữa sủi bọt

– Chocolaccino – cappuccino thêm sôcôla nghiền
– Coretto – cà phê espresso với rượu mạnh, ví dụ như Coretto con Grappa, Coretto con Fernet…
– Doppio – hai phần espresso
– Espresso – cà phê cực đặc không có sữa hay đường, pha bằng cách cho nước dưới áp suất cao (9 đến 15 bar) đi qua bột cà phê xay cực mịn. Một tách (một phần) espresso khoảng 25 ml
– Lungo – espresso với lượng nước nhiều gấp đôi
– Latte Macchiato – sữa ấm sủi bọt và rót cẩn thận espesso lungo vào
– Mischio – cà phê pha với cacao và kem sữa đánh đặc
– Ristretto – espresso với lượng nước rất ít (15-20 ml thay vì 25 ml)

>>> Cách bảo quản cafe giữ nguyên hương vị