Ngày nay, việc kinh doanh một quán cà phê dần trở thành “hot trend” của nhiều bạn trẻ. Cũng bởi vì vậy mà thị trường này dần trở nên kén chọn ông chủ, 10 người khởi nghiệp thì đến 9 người thất bại. Vậy để không trở thành 1 trong 9 người kia thì bạn nên làm gì? Hãy tham khảo bài viết các bước mở quán cafe “ thành công ” cho người mới bắt đầu kinh doanh dưới đây.

1. Thứ tự các bước mở quán cafe chính xác

Thứ tự các bước mở quán cafe chính xác cho những người mới bắt đầu kinh doanh có thể tham khảo:

Bước 1: nghiên cứu thị trường cafe

Bước 2: nghiêm túc xác định rõ mục tiêu khởi nghiệp bằng quán cafe 

Bước 3: lập kế hoạch kinh doanh chi tiết, cụ thể

Bước 4: chọn địa điểm mở quán cafe

Bước 5: thực hiện các thủ tục đăng kí quán cafe và hoàn thiện nó

Bước 6: lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng

Bước 7: tìm mua máy móc trang thiết bị, vật liệu cho quán cafe

Bước 8: lên bản thiết kế quán cafe và thực hiện

Bước 9: thiết kế menu quán cafe 

Bước 10: thuê nhân viên quản lý, pha chế, chạy bàn, vệ sinh,…

Bước 11: lên kế hoạch tiếp thị cũng như marketing cho quán cafe

Có tất cả là 11 bước mở quán cafe cho những ai muốn khởi nghiệp bằng loại đồ uống này
Có tất cả là 11 bước mở quán cafe cho những ai muốn khởi nghiệp bằng loại đồ uống này

2. Chi tiết quy trình mở quán cafe

Sau đây, chúng ta hãy cùng đi vào chi tiết các bước mở quán cafe để mọi người dễ dàng thực hành hơn:

2.1 Nghiên cứu thị trường cafe

Trước khi bạn đem thời gian, công sức, tiền bạc đi đầu tư bất kỳ thứ gì bạn cũng cần phải nghiên cứu nó trước. Đúng vậy! Bước đầu tiên trong các bước mở quán cafe chính là nghiên cứu thị trường đồ uống cà phê. Trong quá trình nghiên cứu, bạn sẽ tiếp thu được nhiều điều bổ ích, tìm ra được lý do tại sao người này thành công còn người kia thất bại.
Bước đầu tiên trong quy trình ở quán cafe chính là nghiên cứu thị trường cafe
Bước đầu tiên trong quy trình ở quán cafe chính là nghiên cứu thị trường cafe

2.2 Xác định rõ mục tiêu khởi nghiệp

Khi bạn làm bất cứ điều gì bạn cũng cần xác định rõ mục tiêu. Và mục tiêu nào cũng cần tuân thủ một nguyên tắc mang tên SMART. Nghĩa là mục tiêu mà bạn đề ra khi lập quy trình mở quán cafe phải đảm bảo:
  • Tính cụ thể
  • Tính rõ ràng
  • Tính thực tế
  • Có thể đo lường
  • Có thời hạn
Một gợi ý nhỏ cho các bạn khi lập ra các bước mở quán cafe là:
Mục tiêu khởi nghiệp bằng cafe thường liên quan đến vấn đề không gian, thương hiệu quán, doanh số, lợi nhuận, số lượng quán sẽ mở,…

2.3 Các bước mở quán cafe: lập kế hoạch kinh doanh

Để hỗ trợ bạn lập ra một bản kế hoạch kinh doanh quán cafe, chúng tôi sẽ đưa cho bạn mộ số câu hỏi sau. Việc bạn cần làm là phân tích câu hỏi và đưa ra đáp án thật chính xác.
  • Chân dung khách hàng mà bạn hướng tới là ai?
  • Địa điểm bạn muốn mở quán là ở đâu? Diện tích mặt bằng là bao nhiêu?
  • Diện tích quán là bao nhiêu?
  • Đối thủ cạnh tranh của bạn bao gồm những ai hay những thương hiệu nào? ( đáp án phải có cả trực tiếp và gián tiếp )
  • Liệt kê ưu điểm và nhược điểm của đối thủ
  • Đâu là mô hình kinh doanh quán cafe mà bạn chọn?
  • Phong cách decor quán cafe mà bạn muốn?
  • Bạn muốn cảm nhận của khách hàng khi bước chân vào quán là gì?
  • Những loại cafe sẽ có trong menu quán?
  • Điểm nổi bật cũng như điểm khác biệt mà quán cafe của bạn mang đến cho khách hàng là gì?
  • Giấy tờ cần làm khi muốn mở quán cafe kinh doanh?
  • Số lượng nhân viên cần thuê cho các chức vụ là bao nhiêu?
  • Số tiền vốn cần thiết là bao nhiêu? Hiện tại bạn đã có bao nhiêu tiền? Số tiền vay thêm là bao nhiêu?
  • Lập bảng báo cáo hoạt động tài chính kinh doanh
Bản kế hoạch kinh doanh càng chi tiết thì độ rủi ro càng thấp
Bản kế hoạch kinh doanh càng chi tiết thì độ rủi ro càng thấp

2.4 Chọn địa điểm mở quán cafe

Trong số các bước mở quán cafe thì việc bạn chọn địa điểm quán là vô cùng trọng yếu. Bởi vị trí địa lý quán sẽ quyết định đến 30% sự thành công của quán. Vậy trong quán trình chọn nơi mở quán, bạn cần phân tích một vài lưu ý sau:
  • Độ rộng của mặt bằng phù hợp chưa?
  • Vị trí này có dễ thu hút khách hàng không?
  • Nơi này có phải là nơi tập trung đối tượng khách hàng mà quán nhắm đến?
  • Nơi đậu xe của khách thì sao?
  • Mật độ của các đối thủ cạnh tranh khu vựa quanh đó?
Phần lớn nơi được xem là vị trí thích hợp để mở quán cafe hay đồ uống khác là:
  • Ngã tư
  • Khu vực quanh trường học, văn phòng
  • Các trung tâm mua sắm
  • Nơi tập trung dân cư đông đúc
Trong các bước mở quán cafe, chọn địa điểm là quyết định vô cùng quan trọng
Trong các bước mở quán cafe, chọn địa điểm là quyết định vô cùng quan trọng
Trong trường hợp bạn phải thuê nhà hay mặt bằng cần kí kết hợp đồng thuê. Điều bạn cần làm là tham khảo ý kiến từ luật sự trước khi hạ tay kí tên. Bởi không thiếu trường hợp chủ cho thuê đòi lại mặt bằng hay nâng giá thuê lên cao.

2.5 Các bước mở quán cafe: hoàn tất thủ tục đăng ký

Khi bạn quyết định mở quán cafe với bất kì hình thức nào nhằm mục đích kinh doanh thì đều phải đăng ký kinh doanh. Cụ thể hơn chính là:
  • Quán cafe quy mô vừa và nhỏ, bạn cần đăng ký kinh doanh theo dạng hộ gia đình với UBND cấp quận/huyện nơi mở quán.
  • Quán cafe với quy mô lớn theo chuỗi hay nhượng quyền, bạn cần tìm đến luật sư để có thể hoàn thiện chính xác các thủ tục, giấy tờ cần thiết.

2.6 Tìm nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe

Một quy trình mở quán cafe hoàn hảo luôn không thể thiếu bước tìm nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe. Bởi một nguồn nguyên liệu tốt, chất lượng, uy tín, đáp ứng được mục tiêu sẽ góp một phần không nhỏ vào hai chữ ” thành công “.
Quy trình mở quán cafe luôn không thể thiếu bước tìm nơi cung cấp nguyên liệu
Quy trình mở quán cafe luôn không thể thiếu bước tìm nơi cung cấp nguyên liệu
Dựa theo mục đích quán cafe của bạn là quán cafe bánh ngọt, ăn vặt,…hay Coffee&Tea mà lập danh sách nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ. Dựa vào danh sách đó mà tìm nhà cung cấp.
Sau đây, bạn có thể tham khảo một số nguyên liệu chính và phụ mà Unik chia sẻ:
  • Nguyên liệu chính: cafe, sữa đặc, sữa tươi, kem, đường,…
  • Nguyên liệu phụ: bánh, bột cacao, phụ liệu,…
  • Nguyên liệu hỗ trợ: cốc, tách, đá, khăn giấy,…

2.7 Những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe

Khi nói đến các bước mở quán cafe thì không thể không kể đến bước tìm mua những vật dụng, trang thiết bị cần thiết cho quán được. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ về máy móc:
  • Máy pha cafe
  • Máy dập, đóng gói cafe
  • Máy xay sinh tố, tủ lạnh, tính tiền,…
  • Két đựng tiền
Mua máy móc cần đảm bảo chất lượng và độ bền nên khi tài chính của bạn eo hẹp hãy ưu tiên thứ cần thiết trước. Tuy nhiên, nếu bạn mở một quán cafe truyền thống từ giai đoạn pha chế đến thanh toán thì bạn không cần quá để tâm đến vấn đề máy móc này.
Mua sắm trang thiết bị cho quán cafe cũng nằm trong các bước mở quán cafe
Mua sắm trang thiết bị cho quán cafe cũng nằm trong các bước mở quán cafe

2.8 Các bước mở quán cafe: decor không gian quán

Một không gian quán đẹp chính xác là yếu tố để mời khách hàng ghé vào quán bạn những lần tiếp theo. Từng chi tiết thiết kế, trang trí, sắp đặt không gián quán phụ thuộc 100% vào đối tượng khách hàng bạn nhắm đến. Bạn có thể decor quán theo lối tối giản hay sang trọng, phong cách hoài cổ hay hiện đại,…nhưng đâu mới là thị hiếu của khách hàng. 
Bạn cần xem xét về:
  • Vị trí và công năng từng khu vực
  • Gam màu chủ đạo được sử dụng
  • Ánh sáng chiếu vào quán
  • Đồ nội thất
  • Bảng hiệu…
Decor không gian quán cafe phù hợp với sở thích đối tượng khách hàng
Decor không gian quán cafe phù hợp với sở thích đối tượng khách hàng
Bạn có thể tham khảo một số mẫu thiết kế quán cafe đến từ Unik – cafe sáng tạo.

2.9 Lên ý tưởng thiết kế menu quán cafe

Người ta thường nói, nhìn vào menu quán là biết ngay tầm nhìn của quán. Đúng vậy. Bởi việc đưa ra ý tưởng thiết kế menu quán cafe cần nhiều yếu tố như thứ tự sắp xếp đồ uống, món ăn, hình ảnh, màu sắc, font chữ, mô tả, giá cả,…
Riêng phần thiết kế menu, bạn có thể lựa chọn đi thuê hoặc tự tay làm. Bạn có thể tự chụp sảm phẩm theo phong cách cũng như gu thẩm mỹ cá nhân. Còn nếu chuyên nghiệp hơn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một số công cụ đồ họa hỗ trợ như Ai, Ps, Canva,…
Một lời khuyên nhỏ đến bạn là sau khi thiết kế xong thì đừng quên tham khảo ý kiến từ người đã có kinh nghiệm mở quán cafe.
Menu quán thể hiện tầm nhìn và chủ đề mà quán cafe hướng tới
Menu quán thể hiện tầm nhìn và chủ đề mà quán cafe hướng tới

2.10 Các bước mở quán cafe: thuê nhân viên

Kinh doanh cafe là một loại hình kinh doanh dịch vụ và sảm phẩm. Vậy nên việc tạo cho khách hàng một trải nghiệm tốt đẹp, vui vẻ khi đến và hài lòng khi đi là vô cùng quan trọng. Để có một trải nghiệm tích cực như thế, điều bạn cần làm là lập một quy chuẩn chung về văn hóa phục vụ của quán. Quy trình bắt đầu từ chào khách, chọn món, giới thiệu, giải đáp,…đến lúc khách thanh toán ra về.
Trong giai đoạn đầu mở quán, bạn có thể tìm, thuê nhân viên có kinh nghiệm pha chế, phục vụ để làm việc. Tuy nhiên, về lâu dài, bạn cần tìm kiếm, đào tạo những nhân viên có thái độ phục vụ tốt nhất.
Với những ngày đầu kinh doanh, bạn có thể tuyển chọn những nhân viên có kinh nghiệm về pha chế hay phục vụ để làm việc. Tuy nhiên xét trên khía cạnh phát triển bền vững, một đội ngũ nhân viên có thái độ niềm nở và phục vụ tốt khách hàng mới là chân lý.
Nhân viên chuyên nghiệp, thái độ tốt mới là nhân viên " chuẩn "
Nhân viên chuyên nghiệp, thái độ tốt mới là nhân viên ” chuẩn “

2.11 Lên kế hoạch tiếp thị

Để quán cafe nhanh chóng tạo ra lợi nhuận, việc lên kế hoạch tiếp thị trong quy trình mở quán cafe là điều cần thiết. Tốt nhất là kế hoạch tiếp thị, truyền thông quán cafe nên được diễn ra trước khi khai trương quán 1 tháng. Bạn có thể sử dụng cách tiếp thị truyền thống là thông quan bạn bè, người quen. Hoặc sử dụng một số nền tảng mạng xã hội như Facebook, Map,…những app liên quan đến ăn uống như Now, Fooddy,…. Ngoài ra, chính sách ưu đãi giảm giá khi khai trương quán, check in tặng quà, review quán,…cũng có thể được đưa vào bản kế hoạch

3. Tổng kết nội dung về các bước mở quán cafe

Từ xưa đến nay khởi nghiệp không bao giờ là dễ dàng cho dù đó là cà phê. Bởi tất cả đều sẽ gặp tình trạng thiếu tiền làm vốn, làm thêm giờ, quán ế, tình trạng lỗ trong thời gian đầu,…Tuy nhiên không phải vì những điều đó mà bạn bỏ cuộc, vạn sự khởi đầu nan. Chỉ cần bạn nắm chắc trong tay các bước mở quán cafe, quy trình mở quán cafe cùng tâm lý vững vàng thì thành công sẽ mỉm cười với bạn thôi.

Đọc thêm: lớp học pha chế đồ uống giúp bạn khởi nghiệp thành công

Chi phí để hoàn thành các bước mở quán cafe bao gồm những loại chi phí gì?

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

các lợi thế

Khuyến mại giảm.

70 %

chi phí thiết kế

Cam kết thành công - Giúp khách hàng kinh doanh 1 cách thành công bằng các kiến thức và tài liệu chúng tôi cung cấp .

Thi công chuyên nghiệp - Các sản phẩm được dập khuôn và sản xuất hàng loạt để có chi phí thấp nhất

Hỗ trợ sau thi công - Hỗ trợ khách hàng bằng các chương trình đào tạo , định hướng kinh doanh và hỗ trợ phát triển cửa hàng.

Tặng các phần quà giá trị - Sau khi kết thúc việc thiết kế thi công khách hàng sẽ được tặng các phần quà đặc biệt trị giá không nhỏ ít nhất 10 triệu - 35 triệu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.