Các bước mở quán cafe “thành công” cho người mới kinh doanh
Ngày nay, việc kinh doanh một quán cà phê dần trở thành “hot trend” của nhiều bạn trẻ. Cũng bởi vì vậy mà thị trường này dần trở nên kén chọn ông chủ, 10 người khởi nghiệp thì đến 9 người thất bại. Vậy để không trở thành 1 trong 9 người kia thì bạn nên làm gì? Hãy tham khảo bài viết các bước mở quán cafe “ thành công ” cho người mới bắt đầu kinh doanh cách mở quán cafe hiệu quả dưới đây.
1. Thứ tự các bước mở quán cafe chính xác
Bạn cần lên kế hoạch dự án mở quán cafe với thứ tự các bước mở quán cafe thật chính xác cho những người mới bắt đầu kinh doanh có thể tham khảo:
Bước 1: nghiên cứu thị trường cafe
Bước 2: nghiêm túc xác định rõ mục tiêu khởi nghiệp bằng quán cafe
Bước 3: lập kế hoạch kinh doanh chi tiết, cụ thể
Bước 4: chọn địa điểm mở quán cafe
Bước 5: thực hiện các thủ tục đăng kí quán cafe và hoàn thiện nó
Bước 6: lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng
Bước 7: tìm mua máy móc trang thiết bị, vật liệu cho quán cafe
Bước 8: lên bản thiết kế quán cafe và thực hiện
Bước 9: thiết kế menu quán cafe
Bước 10: thuê nhân viên quản lý, pha chế, chạy bàn, vệ sinh,…
Bước 11: lên kế hoạch tiếp thị cũng như marketing cho quán cafe
Để lên dự án mở quán cafe, chúng ta hãy cùng đi vào chi tiết các bước mở quán cafe để mọi người dễ dàng thực hành hơn:
2.1 Nghiên cứu thị trường cafe
Trước khi bạn đem thời gian, công sức, tiền bạc đi đầu tư bất kỳ thứ gì bạn cũng cần phải nghiên cứu nó trước. Đúng vậy! Nếu bạn muốn biết cách mở quán cafe hiệu quả thì đây là bước đầu tiên bạn cần biết. Bước thứ nhất trong dự án mở quán cafe chính là nghiên cứu thị trường đồ uống cà phê. Trong quá trình nghiên cứu, bạn sẽ tiếp thu được nhiều điều bổ ích, tìm ra được lý do tại sao người này thành công còn người kia thất bại.
Dự án mở quán cafe
2.2 Xác định rõ mục tiêu khởi nghiệp
Để hiểu rõ các cách mở quán cafe hiệu quả thì bạn cũng cần xác định rõ mục tiêu. Và mục tiêu nào cũng cần tuân thủ một nguyên tắc mang tên SMART. Nghĩa là mục tiêu mà bạn đề ra khi lập quy trình mở quán cafe cho dự án kinh doanh quán cafe phải đảm bảo:
Tính cụ thể
Tính rõ ràng
Tính thực tế
Có thể đo lường
Có thời hạn
Một gợi ý nhỏ cho các bạn khi lập ra các bước mở quán cafe là:
Trong dự án mở quán cafe, mục tiêu khởi nghiệp bằng cafe thường liên quan đến vấn đề không gian, thương hiệu quán, doanh số, lợi nhuận, số lượng quán sẽ mở,…
2.3 Các bước mở quán cafe: lập kế hoạch kinh doanh
Để hỗ trợ bạn lập ra một bản kế hoạch kinh doanh quán cafe cho dự án mở quán cafe, chúng tôi sẽ đưa cho bạn mộ số câu hỏi sau. Việc bạn cần làm là phân tích câu hỏi và đưa ra đáp án thật chính xác.
Chân dung khách hàng mà bạn hướng tới là ai?
Địa điểm bạn muốn mở quán là ở đâu? Diện tích mặt bằng là bao nhiêu?
Diện tích quán là bao nhiêu?
Đối thủ cạnh tranh của bạn bao gồm những ai hay những thương hiệu nào? ( đáp án phải có cả trực tiếp và gián tiếp )
Liệt kê ưu điểm và nhược điểm của đối thủ
Đâu là mô hình kinh doanh quán cafe mà bạn chọn?
Phong cách decor quán cafe mà bạn muốn?
Bạn muốn cảm nhận của khách hàng khi bước chân vào quán là gì?
Những loại cafe sẽ có trong menu quán?
Điểm nổi bật cũng như điểm khác biệt mà quán cafe của bạn mang đến cho khách hàng là gì?
Giấy tờ cần làm khi muốn mở quán cafe kinh doanh?
Số lượng nhân viên cần thuê cho các chức vụ là bao nhiêu?
Số tiền vốn cần thiết là bao nhiêu? Hiện tại bạn đã có bao nhiêu tiền? Số tiền vay thêm là bao nhiêu?
Lập bảng báo cáo hoạt động tài chính kinh doanh
Dự án kinh doanh quán cafe
2.4 Chọn địa điểm mở quán cafe
Trong số các bước mở quán cafe thì việc bạn chọn địa điểm quán là vô cùng trọng yếu. Bởi vị trí địa lý quán sẽ quyết định đến 30% sự thành công của quán. Vậy trong quán trình chọn nơi mở quán và áp dụng cách mở quán cafe hiệu quả, bạn cần phân tích một vài lưu ý sau:
Độ rộng của mặt bằng phù hợp chưa?
Vị trí này có dễ thu hút khách hàng không?
Nơi này có phải là nơi tập trung đối tượng khách hàng mà quán nhắm đến?
Nơi đậu xe của khách thì sao?
Mật độ của các đối thủ cạnh tranh khu vực quanh đó?
Phần lớn nơi được xem là vị trí thích hợp cho dự án mở quán cafe hay đồ uống khác là:
Ngã tư
Khu vực quanh trường học, văn phòng
Các trung tâm mua sắm
Nơi tập trung dân cư đông đúc
Dự án mở quán cafe
Trong trường hợp bạn phải thuê nhà hay mặt bằng cần kí kết hợp đồng thuê. Điều bạn cần làm là tham khảo ý kiến từ luật sự trước khi hạ tay kí tên. Bởi không thiếu trường hợp chủ cho thuê đòi lại mặt bằng hay nâng giá thuê lên cao.
2.5 Cách mở quán cafe hiệu quả: hoàn tất thủ tục đăng ký
Khi bắt tay vào triển khai dự án mở quán cafe, bạn cần quyết định với bất kì hình thức nào nhằm mục đích kinh doanh gì thì đều phải đăng ký kinh doanh dự án kinh doanh quán cafe. Cụ thể hơn chính là:
Quán cafe quy mô vừa và nhỏ, bạn cần đăng ký kinh doanh theo dạng hộ gia đình với UBND cấp quận/huyện nơi mở quán.
Quán cafe với quy mô lớn theo chuỗi hay nhượng quyền, bạn cần tìm đến luật sư để có thể hoàn thiện chính xác các thủ tục, giấy tờ cần thiết.
2.6 Tìm nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe
Một quy trình mở quán cafe hoàn hảo luôn không thể thiếu bước tìm nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe. Bởi một nguồn nguyên liệu tốt, chất lượng, uy tín, đáp ứng được mục tiêu sẽ góp một phần không nhỏ vào hai chữ ” thành công ” là một trong các cách mở quán cafe hiệu quả.
Dự án kinh doanh quán cafe
Dựa theo mục đích quán cafe của bạn là quán cafe bánh ngọt, ăn vặt,…hay Coffee&Tea mà lập danh sách nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ. Dựa vào danh sách đó mà tìm nhà cung cấp.
Sau đây, bạn có thể tham khảo một số nguyên liệu chính và phụ mà Unik chia sẻ:
Nguyên liệu chính: cafe, sữa đặc, sữa tươi, kem, đường,…
Khi nói đến các bước mở quán cafe thì không thể không kể đến bước tìm mua những vật dụng, trang thiết bị cần thiết cho quán được. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ về máy móc:
Máy pha cafe
Máy dập, đóng gói cafe
Máy xay sinh tố, tủ lạnh, tính tiền,…
Két đựng tiền
Mua máy móc cần đảm bảo chất lượng và độ bền nên khi tài chính của bạn eo hẹp hãy ưu tiên thứ cần thiết trước. Tuy nhiên, nếu bạn mở một quán cafe truyền thống từ giai đoạn pha chế đến thanh toán thì bạn không cần quá để tâm đến vấn đề máy móc này.
Dự án kinh doanh quán cafe
2.8 Cách mở quán cafe hiệu quả: decor không gian quán
Trong một dự án kinh doanh quán cafe, một không gian quán đẹp chính xác là yếu tố để mời khách hàng ghé vào quán bạn những lần tiếp theo. Từng chi tiết thiết kế, trang trí, sắp đặt không gián quán phụ thuộc 100% vào đối tượng khách hàng bạn nhắm đến. Bạn có thể decor quán theo lối tối giản hay sang trọng, phong cách hoài cổ hay hiện đại,…nhưng đâu mới là thị hiếu của khách hàng.
Người ta thường nói, nhìn vào menu quán là biết ngay tầm nhìn của quán. Đúng vậy. Bởi việc đưa ra ý tưởng thiết kế menu quán cafe cũng làcách mở quán cafe hiệu quả cần nhiều yếu tố như thứ tự sắp xếp đồ uống, món ăn, hình ảnh, màu sắc, font chữ, mô tả, giá cả,…
Riêng phần thiết kế menu, bạn có thể lựa chọn đi thuê hoặc tự tay làm. Bạn có thể tự chụp sản phẩm theo phong cách cũng như gu thẩm mỹ cá nhân. Còn nếu chuyên nghiệp hơn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một số công cụ đồ họa hỗ trợ như Ai, Ps, Canva,…
Một lời khuyên nhỏ đến bạn là sau khi thiết kế xong thì đừng quên tham khảo ý kiến từ người đã có kinh nghiệm mở quán cafe.
Dự án kinh doanh quán cafe
2.10 Cách mở quán cafe hiệu quả: thuê nhân viên
Kinh doanh cafe là một loại hìnhdự án kinh doanh quán cafe dịch vụ và sản phẩm. Vậy nên việc tạo cho khách hàng một trải nghiệm tốt đẹp, vui vẻ khi đến và hài lòng khi đi là vô cùng quan trọng. Để có một trải nghiệm tích cực như thế, điều bạn cần làm là lập một quy chuẩn chung về văn hóa phục vụ của quán. Quy trình bắt đầu từ chào khách, chọn món, giới thiệu, giải đáp,…đến lúc khách thanh toán ra về.
Trong giai đoạn đầu mở quán, bạn có thể tìm, thuê nhân viên có kinh nghiệm pha chế, phục vụ để làm việc. Tuy nhiên, về lâu dài, bạn cần tìm kiếm, đào tạo những nhân viên có thái độ phục vụ tốt nhất.
Với những ngày đầu kinh doanh, bạn có thể tuyển chọn những nhân viên có kinh nghiệm về pha chế hay phục vụ để làm việc. Tuy nhiên xét trên khía cạnh phát triển bền vững, một đội ngũ nhân viên có thái độ niềm nở và phục vụ tốt khách hàng mới là chân lý.
2.11 Lên kế hoạch tiếp thị
Để quán cafe nhanh chóng tạo ra lợi nhuận, việc lên kế hoạch tiếp thị trong quy trình mở quán cafe là điều cần thiết. Tốt nhất là kế hoạch tiếp thị, truyền thông quán cafe nên được diễn ra trước khi khai trương quán 1 tháng. Bạn có thể sử dụng cách tiếp thị truyền thống là thông quan bạn bè, người quen. Hoặc sử dụng một số nền tảng mạng xã hội như Facebook, Map,…những app liên quan đến ăn uống như Now, Fooddy,…. Ngoài ra, chính sách ưu đãi giảm giá khi khai trương quán, check in tặng quà, review quán,…cũng có thể được đưa vào bản kế hoạch
3. Tổng kết nội dung về các bước mở quán cafe
Từ xưa đến nay khởi nghiệp không bao giờ là dễ dàng cho dù đó là cà phê. Bởi tất cả đều sẽ gặp tình trạng thiếu tiền làm vốn, làm thêm giờ, quán ế, tình trạng lỗ trong thời gian đầu,…Tuy nhiên không phải vì những điều đó mà bạn bỏ cuộc, vạn sự khởi đầu nan. Chỉ cần bạn nắm chắc trong tay các bước mở quán cafe, quy trình mở quán cafe cùng tâm lý vững vàng thì thành công sẽ mỉm cười với bạn thôi.
