Kinh nghiệm

Kinh doanh quán cafe là cả một quá trình dài hạn từ lúc hình thành ý tưởng cho đến khi tiến hành kinh doanh. Một trong những việc quan trọng đầu tiên cần phải thực hiện gấp là lựa chọn thuê mặt bằng quán cafe sao cho hiệu quả. Bởi vì hiện tại các quán cafe mở ra ngày càng nhiều, độ cạnh tranh gay gắt. Vậy nên làm thế nào để kinh doanh hiệu quả, vượt qua đối thủ luôn là vấn đề được nhiều chủ quán quan tâm. Độc giả hãy tham khảo bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm trong việc mở mặt bằng quán cafe.

Khắp các nẻo đường, hang cùng ngõ hẻm, đâu đâu cũng thấy những quán cafe mọc lên theo đủ phong cách từ bình dân cho đến cao cấp. Chẳng lẽ bán cafe dễ thành công và lợi nhuận cao đến thế, nên người người – nhà nhà kinh doanh cafe?

Kinh doanh cafe có thể là ngành kinh doanh siêu lợi nhuận, tuy nhiên không phải ai mở quán cafe cũng thành công. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự thành bại của quán cafe, trong đó việc lựa chọn mặt bằng mở quán cafe là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất. Thế nên muốn tìm được vị trí thuận lợi để buôn bán, mở quán cần lưu ý những nơi đông dân và giá cả tương đối phù hợp.

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thuê mặt bằng mở quán cafe: vị trí, diện tích, giá thuê, thời gian cho thuê và hiện trạng mặt bằng.

Xác định trước đối tượng, mục tiêu khách hàng muốn hướng tới là ai?

Trước khi chọn mặt bằng hợp lý nhất bạn cần xác định đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng tới là ai, bạn cần định hướng kinh doanh rõ ràng. Lời khuyên là hãy phác họa đối tượng khách hàng, lên bản thiết kế quán cafe. Khách hàng của bạn sẽ được trải nghiệm dịch vụ và đồ uống gì, quán cafe của bạn có chỗ để xe hay không. Thời gian hoạt động của quán ở khung giờ nào.

Để bộ máy vận hành quán cafe được trơn tru bạn cần lên một bản kế hoạch chi tiết để xác định mục tiêu, phương hướng rõ ràng. Có như vậy bạn sẽ thu hút khách ra vào ngay từ tháng đầu tiên thay vì phải chịu lỗ.

Xác định chi phí đầu tư khi lựa chọn thuê mặt bằng quán cafe

Khi quyết định kinh doanh một ngành nghề nào đó bạn cần phải chuẩn bị một số vốn để đầu tư. Việc chọn địa điểm mở quán  thì chi phí thuê mặt bằng quán cafe và thiết kế mặt tiền quán cà phê là lớn nhất và sẽ quyết định kinh doanh đến việc kinh doanh có phát triển hay không. Có thể chọn 1 trong 2 phương án để chi trả mặt bằng:

Trả trong thời gian dài: thuê và trả tiền 1 lần/năm hoặc trả theo mốc thời gian. Với hình thức này thì người thuê hoàn toàn yên tâm, không sợ bị ảnh hưởng khi chủ nhà lấy lại mặt bằng kinh doanh bất cứ lúc nào. Tuy nhiên ưu điểm là vậy nhưng khuyết điểm là chi phí bỏ ra lúc đầu quá lớn và không tận dụng linh hoạt được nguồn vốn.

Trả chi phí sinh hoạt hàng tháng: 3 tháng hoặc 6 tháng nhưng phải cam kết thời gian thuê lâu dài với chủ. Thuê và trả tiền theo cách này thì ưu điểm ban đầu là không cần bỏ ra số vốn lớn, không bị ứ đọng vốn. Tuy nhiên khuyết điểm là mặt bằng quán cafe có thể bị chủ nhà lấy bất cứ lúc nào điều này ảnh hưởng vô cùng hệ trọng đến hoạt động kinh doanh.

Tựu chung bạn nên cân nhắc phương án thanh toán chi trả mặt bằng nếu xác định làm lâu dài. Bởi vì rất có thể khi quán bắt đầu đông khách thì bạn lại phải rời đi chỗ khác do chủ nhà lấy lại mặt bằng không cho thuê thêm.

Vị trí thuê mặt bằng quán cafe

Nguyên tắc đầu tiên mọi người cần lưu ý khi tìm nơi cho thuê mặt bằng quán bán cafe chính là vị trí của địa điểm.Thông thường, để xem xét xem vị trí của nơi cho thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe có tốt hay không phụ thuộc vào 3 yếu tố sau:

• Mặt bằng có gần các khu vực đông dân cư như trường học, văn phòng công ty hay không.
• Địa điểm bạn định thuê có thuận tiện giao thông không, nếu nằm trong hẻm quá nhỏ sẽ gây khó khăn trong việc đi lại của khách hàng.
• Mặt bằng bạn dự định thuê mở quán cafe có gần với các khu giải trí khác hay không, nếu có thì đó sẽ là một lợi thế lớn bởi mọi người hiện nay có xu hướng sau khi cafe sẽ xem phim, ăn uống.

Việc sở hữu mặt tiền quán cafe độc đáo sẽ giúp bạn thu hút và gây ấn tượng với một lượng lớn các khách hàng vào những ngày đầu ra mắt. Vậy nên, vị trí mặt bằng là một trong những yếu tố cực quan trọng, nó ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh doanh của bạn sau này.

Diện tích và chi phí thuê

Đây là 2 yếu tố song hành cùng nhau và có mối quan hệ mật thiết. Diện tích quán chịu ảnh hưởng bởi sở thích của chủ quán và mức đầu tư. Trong khi đấy chi phí thuê phụ thuộc vào diện tích, vị trí và thời giá bất động sản. Để giải quyết bài toán chi phí thuê và diện tích cần cân nhắc thật kỹ diện tích tối thiểu để bày trí, sắp xếp không gian đảm bảo. 

Ví dụ bạn muốn thiết kế cafe sân vườn thì cần nơi có không gian rộng một chút và thoáng mát. Ngược lại, nếu chọn phong cách thiết kế quán cafe sang trọng thì diện tích quán có thể nhỏ hơn chút nhưng vẫn phải đảm bảo không gian bày trí bên trong. Ngoài ra quán cafe cũng cần phải bố trí đủ ánh sáng và. thoáng đãng, cách bố trí nội thất cũng cần phải thể hiện sự sáng tạo và gu thẩm mỹ của chủ quán. Hoặc có thể thuê các kiến trúc sư lên ý tưởng thiết kế để mặt tiền quán cafe độc đáo hơn, mang dấu ấn phong cách đặc trưng của bạn và để quán đạt hiệu quả tối ưu nhất.

xem thêm:Thiết kế mặt tiền quán cafe nhanh và dễ dàng

Xem xét kỹ lưỡng hiện trạng mặt bằng

Đừng vội chốt địa điểm ngay khi tìm nơi phù hợp, hãy xem xét kỹ lưỡng liệu mặt bằng đó có khu vực để xe hay không? Mặt bằng có nằm trong khu vực quy hoạch hay không? Điện nước có đầy đủ hay bị gián đoạn? …

Đừng xem nhẹ việc tìm nơi có chỗ để xe, bạn hãy tưởng tượng nếu khách đến quán mà không có chỗ để xe một là họ sẽ quay ra tìm quán khác, hai là họ sẽ để xe dưới lòng đường. Xui rủi sẽ bị công an trật tự đến hỏi thăm và bị lập biên bản. Ngoài ra việc kiểm tra kỹ mặt bằng cũng để tránh trường hợp đất bị thu hồi ngay khi bạn mở quán kinh doanh. Bên cạnh đó, thì để có một mặt tiền quán cafe độc đáo, phần set up lại quán tốn khá nhiều chi phí, hãy nghiên cứ kỹ lưỡng xem xét mặt bằng có cần phải tu sửa nhiều hay không? Chủ nhà có hỗ trợ chi phí gì không. Tất cả những điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều công sức tránh tình trạng vừa mất công sức mà vừa tốn tiền.

Chú ý hợp đồng và thời hạn thuê mặt bằng quán cafe

Để kinh doanh ổn định và có lời ngay từ tháng đầu tiên thì bạn cần tối ưu tất cả các chi phí thiết kế mặt tiền quán cà phê và cách vận hành của quán. Trước khi ký vào hợp đồng hay các giấy tờ liên quan đến mặt bằng kinh doanh cần phải đọc cẩn thận. Nếu có vấn đề mập mờ cần phải xác nhận rõ với chính quyền địa phương. Cần thiết thì nên thuê luật sư riêng để thực hiện hợp đồng thuê mặt bằng đảm bảo tính xác thực của hợp đồng.

Xem thêm: https://mauthietkecafe.com/kinh-nghiem-thue-mat-bang-quan-cafe-san-vuon-dep-doc-la/

Quan sát và nghiên cứu đối thủ cùng khu vực

Cần tham khảo các quán cà phê quanh khu vực về mô tuýp, hướng phát triển, phong cách quán, thực đơn, giá cả sản phẩm, chỗ để xe, phong cách phục vụ,…để hiểu và tìm ra “ngách nhỏ” để có thể cạnh tranh.

Đây là hướng tốt nhất để hỗ trợ bạn tìm thuê mặt bằng mở quán lý tưởng, nhỉnh hơn đối thủ để cạnh tranh với họ bởi vì bạn là quán cà phê “sinh sau đẻ muộn”, có thể họ đã có lượng khách quen, hay còn gọi là “mối”, thường xuyên lui tới quán để thưởng thức không gian và thức uống, trong khi đó bạn thì chưa có gì cả ngoài công thức chế biến.

Hãy tìm cho mình càng nhiều điểm thuận lợi càng tốt để có thể ghi điểm trong mắt khách hàng bạn nhé. Quan trọng nhất ở một quán cà phê vẫn là chất lượng thức uống và không gian, bạn nên lưu ý kỹ 2 đặc điểm này.

7 mẹo nhỏ khi thuê mặt bằng quán cafe

1. Bạn phải tìm được mặt bằng gần công sở, khu văn phòng, gần trường cấp 1 (vì cấp 1 thì phụ huynh vẫn còn đưa rước con cháu đi học), trường đại học, gần chợ (vì lượng tiểu thương ở chợ rất lớn và ổn định), gần siêu thị, nhà sách,…
2. Đường 2 chiều nhỏ, không có con lươn chính giữa. Hoặc nếu mặt bằng tại đó bạn rất thích nên chọn đường 1 chiều thì không được chọn bên trái (đường dành cho xe hơi), vì như vậy rất bất tiện và khách của bạn đa phần sẽ đi xe máy.
3. Nếu cùng 1 con đường, mà đã có từ 2-3 quán cafe thì tốt nhất bạn không nên chọn mở quán tại đây. Vì nếu bạn chọn, bạn đang chia sẻ lượng khách tại khu đó, trừ khi mặt bằng của bạn ngay góc hẻm, vị trí view. mặt tiền quán cafe độc đáo  thì tốt hơn.
4. Tránh hướng nắng buổi sáng vì cafe loại hình này, buổi sáng khách cũng khá đông, đặc biệt tầm 7h đến 10.
5. Phải có chổ để xe hoặc nếu chủ quán xã giao tốt, thì lúc ấy bạn có thể để xe nhờ các nhà gần bên hoặc bên kia đường. Bạn lưu ý nếu mặt bằng hẹp, các nhà gần bên không để được nhờ xe thì bạn không nên chọn mặt bằng này. Vì khi lượng khách của bạn đông lên, dù quán cafe của bạn sở hữu đồ uống chất lượng cao, có công thức đặc biệt hay sở hữu mặt tiền quán cafe độc đáo thì nếu trong trường hợp bạn không đáp ứng được việc an toàn cho xe cộ của khách thì họ cũng sẽ bỏ bạn mà đi.
6. Từ lề đường đến nhà phải tầm 3m, bạn sẽ để được 1 hàng xe và 2 bàn phía trước quán và khi khách hàng mua mang đi thì họ không cần phải nói quá lớn tiếng để người trong quầy nghe, điều này rất cần thiết.
7. Trần nhà không cần phải quá cao vì như vậy không gian của bạn sẽ bị loãng đi, không tạo được cảm giác ấm cúng.

Xem thêm:

– Kinh nghiệm thuê mặt bằng quán cafe sân vườn đẹp- độc- lạ

• Các thiết kế mặt tiền quán cafe độc lạ