TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0984909119 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Mô hình quán cafe nhỏ khá phổ biến hiện nay bởi để mở quán cafe nhỏ không khó. Bạn chỉ cần số vốn nhỏ là đã bắt đầu kinh doanh được, lợi nhuận mang lại cũng ổn định. Chính vì vậy, nhiều người lựa chọn cách mở quán cafe nhỏ hơn là đầu tư quá nhiều vào một loại hình quán lớn hơn, tốn thời gian và công sức. Trong trường hợp thất bại thì số vốn lớn cũng bị mất theo. Vậy hãy cùng xem Unik – cafe sáng tạo trình bày về kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ dành cho newbie năm 2022 nhé!
Quán cafe nhỏ hay còn gọi là mô hình quán cafe cóc. Quán này thường có diện tích nhỏ, số lượng nhân viên chỉ khoảng 3- 5 người để vận hành công việc. Chính vì vậy, các đồ dùng chủ yếu là cần thiết và phục vụ cho khách hàng. Quán không có nhiều không gian thừa nên việc sắp xếp bàn ghế phải hợp lý.
Mở quán cafe nhỏ chủ yếu là những người kinh doanh nhỏ, vốn đầu tư không nhiều. Họ tận dụng không gian sẵn có hoặc thuê một căn nhà nhỏ mở quán.
Menu của quán cafe nhỏ chắc chắn sẽ bị giới hạn so với các quán có quy mô lớn hơn. Tuy nhiên, khách hàng của quán sẽ được phục vụ sát hơn. Bởi người pha chế ở gần và khách hàng trực tiếp yêu cầu những đồ uống theo ý thích.
Một ưu điểm nữa là về giá cả bình dân. Chính vì vậy, việc thu hút khách hàng không cần quá phô trương. Kết hợp với việc trang trí quán đẹp, đồ uống ngon thì khách hàng sẽ tự tìm đến với quán là điều không khó.
Unik luôn nhấn mạnh mở quán cafe nhỏ không cần quá nhiều tiền hay thời gian. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải chuẩn bị cho mình kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ để có thể tăng khả năng thành công hơn:
Với một số mô hình kinh doanh quán cà phê, mặt bằng được coi là yếu tố sống còn. Bạn cần xác định chính xác hình thức kinh doanh quán cafe để chọn mặt bằng phù hợp. Nếu mở quán với mục đích không gian đẹp để sống ảo, mặt bằng cần sáng sủa, rộng rãi, dễ tìm. Mô hình cà phê bình dân, vỉa hè cần gần khu vực đông sinh viên, có chỗ để xe rộng rãi,…
Những lưu ý chung về mặt bằng mở quán cafe nhỏ:
Kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ là trước khi bắt tay vào mở quán, bạn nên trả lời được hầu hết những câu hỏi này. Bạn cần biết mình đang phục vụ nhóm khách hàng nào để có sự chuẩn bị phù hợp. Nhiều bạn chỉ thấy cà phê sống ảo hay cà phê phong cách Hàn Quốc lãi mà đua nhau mở. Họ không biết rằng khách hàng chỉ đến một lần hoặc làm nửa vời. Lâu dần sẽ hụt hơi và lỗ rất nhiều.
Không có kế hoạch chi tiêu cụ thể làm số vốn ban đầu bỏ ra đội lên rất nhiều. Với bất cứ mô hình kinh doanh nào bạn cũng cần cân đối tài chính. Kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ là bạn nên liệt kê tất cả các khoản mục cần phải bỏ ra và tính toán, khảo giá để đưa ra khoản chi. Ví dụ:
Trong thị trường kinh doanh cafe cạnh tranh, bạn không chủ động, rất khó để khách hàng biết đến bạn. Nhất là khi bạn chỉ định mở quán cafe nhỏ mặt bằng không nổi bật thì việc có chiến dịch PR vô cùng quan trọng. Tệp khách hàng là người quen biết sẽ giúp bạn có lãi ban đầu. Tuy nhiên bạn không nên chờ mãi vào sự ủng hộ của những vị khách này. Thay vào đó, bạn buộc phải tìm kiếm khách hàng mới cho mình. Bởi những khách hàng mới này mới chính xác là những người tạo doanh thu cho quán.
Đối với cà phê, một hình ảnh đẹp và nội dung bài viết chỉn chu, nhắm đúng đối tượng sẽ tạo thiện cảm rất tốt. Nếu bạn kinh doanh mô hình cà phê dành cho người sành cà phê, bạn cần những bài viết thật chất lượng, có gu thay vì chạy theo trend hay đại trà. Nếu cho các bạn trẻ sống ảo thì cách mở quán cafe nhỏ cần trẻ trung, nhiều ảnh review của các bạn đã từng đến, những góc sống ảo đẹp…
Khi bạn đã kinh doanh và bắt đầu tuyển nhân sự, tức là bạn đã bắt đầu phải gánh trách nhiệm quản lý. Vấn đề tuyển và quản lý nhân sự cho quán cà phê nhỏ nghe tưởng vô cùng đơn giản. Tuy nhiên với bất cứ một ngành dịch vụ nào thì nó thật sự là một điều phức tạp hơn những gì bạn tưởng. Bạn tuyệt đối không nên thuê người lung tung. Hãy tìm hiểu họ kĩ và xem phong cách làm việc có phù hợp với tiêu chí của quán không.
Đối với nhân viên phục vụ, việc rèn cho họ thái độ phục vụ tốt là điều không dễ dàng. Ngoài ra thị trường hiện nay việc nhân viên không gắn bó lâu dài với bạn là điều dễ hiểu. Do đó bạn cần có chính sách và lương thưởng phù hợp để giữ chân nhân viên cũng như tạo ra môi trường làm việc thoải mái. Bạn cũng nên xem xét chế độ lương thưởng vào một vài dịp đặc biệt trong năm.
Không có nhiều chi phí để đầu tư vào quảng bá và marketing, người kinh doanh quán cafe nhỏ chỉ sử dụng các tài nguyên vốn có để thu hút khách hàng đến với mình. Và đơn giản nhất là chú trọng vào cách trang trí quán quán cafe nhỏ của bản thân.
Quan niệm vẻ ngoài không quan trọng, quan trọng là đồ uống ngon hoàn toàn không phù hợp khi áp dụng cho quán cafe nhỏ. Bởi quán có nhược điểm là không gian nhỏ. Bằng cách nào đó, chủ quán tự mình làm hoặc thuê người tư vấn thiết kế quán cafe nhỏ để tận dụng tối đa không gian. Có rất nhiều cách mở quán cafe nhỏ tận dụng không gian quán cafe nhỏ như:
Các mẫu quán cafe nhỏ đẹp thường được các bạn trẻ chụp lại và chia sẻ rất nhiều trên mạng, bạn cũng có thể tìm và học hỏi thiết kế những mẫu này. Tất nhiên khi bạn tự trang trí thì sẽ không được chuyên nghiệp như đơn vị thiết kế nhưng sẽ tiết kiệm nhất. Một hình ảnh quán cafe nhỏ đẹp bao giờ cũng thu hút khách hàng, đặc biệt là giới sinh viên, công sở. Đây là những nhóm khách hàng theo xu hướng lưu lại khoảnh khắc khi đến bất kì đâu. Nên bạn càng tạo được không gian thoải mái, vui vẻ, cách trang trí ấn tương theo phong cách riêng, khách hàng muốn bước chân vào ngay.
Như từ đầu đã nói, những người có vốn đầu tư không nhiều nên chọn cách mở quán cafe nhỏ. Chi phí mở quán cafe nhỏ cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như địa điểm thuê mặt bằng, nhân sự, vật dụng… Trong trường hợp không có nguồn sẵn có nào, toàn bộ phải thuê hoặc mua thì vốn mở quán cafe nhỏ có thể được tính sơ như sau:
Như vậy, toàn bộ kinh phí mở quán cafe nhỏ ban đầu của bạn khoảng trên dưới 50 triệu đồng. Hàng tháng chi phí duy trì quán khoảng 20 triệu đồng. Khi lên kế hoạch chi phí cho quán cafe, bạn cũng cần lường trước trường hợp khi quán mới mở sẽ không có được lượng khách ổn định để cân nhắc các chi phí khác cho phù hợp.
Cách mở quán cafe nhỏ có thể là loại hình kinh doanh quán cafe dễ thực hiện nhất hiện nay. Tuy nhiên trong bối cảnh thị trường hiện đại, nếu cách kinh doanh của bạn không đặc sắc, mới mẻ thì rất dễ bị đào thải. Vậy nên quan trọng nhất, bạn vẫn phải tìm cho mình ý tưởng kinh doanh sáng tạo để thu hút khách hàng. Một ý tưởng kinh doanh độc cùng lối thiết kế quán lạ mắt. Dù quán cafe của bạn có nhỏ thì lượng khách ghé đến uống cafe, check in sống ảo cũng đủ khiến bạn có một nguồn lợi nhuận tốt.
Xem thêm :
Các bước mở quán cafe nhỏ “thành công” cho người mới kinh doanh
Trang trí quán cafe đơn giản, tiết kiệm nhưng ấn tượng đối với khách hàng
Thiết kế quán cafe lạ, bí quyết cạnh tranh của các quán cafe
+ Quà tặng 1: Tặng chuỗi video đào tạo kinh doanh cafe thành công.
+ Quà tặng 2: Tặng khóa học online được bán trên Unica trị giá 800.000
+ Quà tặng 3: Tặng chuỗi video bí quyết kinh doanh cafe miễn phí
+ Quà tặng 4: Tặng ý tưởng thiết kế cho chính quán của anh/chị trị giá 3.000.000 VND
+ Quà tặng 5: Tuyển tập 25 concept thiết kế quán cafe chọn
+ Quà tặng 6: 1 Voucher giảm giá 40% khóa học pha chế
Tổng giá trị quà tặng lên tới 60 triệu đồng
Nhượng quyền 0 đồng: Không mất chi phí nhượng quyền, không lấy % doanh thu , không yêu cầu lấy thiết bị hay nguyên vật liệu ….
ĐĂNG KÝ
Quý khách vui lòng để lại thông tin đầy đủ để đội ngũ chuyên gia tư vấn trong thời gian sớm nhất.
TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0984909119 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở ĐÀ NẴNG
64 Lý Thánh Tông, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng.
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
TRỤ SỞ CHÍNH MIỀN NAM
221 Đ. Hùng Vương, Phường 9, Quận 5, HCM
0984909119 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở NHA TRANG
38 Thống Nhất, Vạn Thạnh, TP Nha Trang
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở HUẾ
11 Lý Thường Kiệt, phường Phú Nhuận, TP Huế
0973 981 509 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở VINH
30 Đ. Lê Viết Lượng, Hưng Bình, Vinh, Nghệ An
0987199491 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
0984909119