Kinh nghiệm

1. Thiếu nghiên cứu thị trường

Không hiểu rõ về thị trường địa phương, khách hàng mục tiêu và cạnh tranh có thể dẫn đến việc thiếu thông tin quan trọng để xây dựng một kế hoạch kinh doanh hiệu quả. Thiếu nghiên cứu thị trường cafe là một sai lầm lớn khi mở quán cà phê, vì thị trường chính là nơi bạn sẽ hoạt động và cạnh tranh. Dưới đây là những điểm quan trọng cần xem xét khi nghiên cứu thị trường cafe:

• Khách hàng mục tiêu: Xác định rõ ràng nhóm khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Điều này có thể bao gồm độ tuổi, giới tính, sở thích và tầm thu nhập. Hiểu rõ khách hàng mục tiêu giúp bạn thiết kế sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm phù hợp.
• Nhu cầu và mong muốn: Tìm hiểu về nhu cầu và mong muốn của khách hàng liên quan đến cà phê. Điều này có thể bao gồm loại cà phê họ ưa thích, phong cách không gian, dịch vụ kèm theo và nhiều yếu tố khác.
• Cạnh tranh: Đánh giá cạnh tranh trong khu vực của bạn. Xem xét những quán cà phê khác và xem họ đang cung cấp những gì. Điều này giúp bạn hiểu được điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ và tạo ra một lợi thế cạnh tranh.

2. Không có kế hoạch kinh doanh

Thiếu kế hoạch kinh doanh rõ ràng và chi tiết có thể dẫn đến việc lãng phí tài nguyên, không kiểm soát tài chính và mất hướng trong quá trình điều hành.

3. Sai lầm trong việc chọn mặt bằng

Mặt bằng là yếu tố quan trọng nhất để quyết định sự thành bại của quán cà phê. Chủ quán nên chọn một vị trí có lượng người qua lại đông đúc, có chỗ để xe rộng rãi, có ánh sáng tốt vào buổi tối và đặc biệt là phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu mình nhắm tới.

Tránh những sai lầm như chọn đường một chiều, có vỉa hè nhỏ hoặc nằm ở con đường vắng khiến cho quán khó thu hút được khách hàng. Ngoài ra cũng nên chú ý đến các yếu tố khác như sự an toàn và an ninh của khu vực, chi phí thuê mặt bằng và điều kiện hợp đồng.

4. Không tìm hiểu về cơ sở vật chất

Không kiểm tra kỹ về trạng thái cơ sở vật chất như điện, nước, hệ thống cấp thoát khí, hệ thống điều hòa, v.v. có thể dẫn đến các vấn đề kỹ thuật và rủi ro cho hoạt động.

5. Thiếu kế hoạch tài chính

Nhiều chủ quán cà phê thường gặp khó khăn trong việc lập kế hoạch chi tiêu, tính giá thành sản phẩm, kiểm soát chi phí và thu nhập, lập báo cáo tài chính và đánh giá hiệu quả kinh doanh. Đây là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự sinh tồn và phát triển của quán cà phê.

Một số lợi ích khi chủ quán cà phê trang bị đủ kiến thức quản lý tài chính là:

• Có cái nhìn tổng quan về tình hình tài chính của quán, từ đó có thể đưa ra các quyết định hợp lý và kịp thời.
• Kiểm soát được chi phí hoạt động của quán, như chi phí nguyên liệu, nhân công, điện nước, thuế… từ đó tiết kiệm được chi tiêu và tăng hiệu suất sử dụng nguồn lực.
• Theo dõi được thu nhập và doanh số của quán, từ đó có thể điều chỉnh các chiến lược kinh doanh để nâng cao doanh thu và khách hàng.
• Lập được các báo cáo tài chính rõ ràng và minh bạch, từ đó có thể dễ dàng giao tiếp với các bên liên quan như ngân hàng, nhà cung cấp, khách hàng… và nâng cao uy tín của quán.

6. Sai lầm trong chọn nhà cung cấp

Chọn nhà cung cấp không đáng tin cậy hoặc không cung cấp chất lượng đủ tốt cho nguyên liệu cà phê và thiết bị cần thiết có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

7. Thiếu kinh nghiệm vận hành quán

Sau khi đã khai trương, chủ quán cần duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh của quán cà phê bằng cách chăm sóc khách hàng, duy trì chất lượng sản phẩm, kiểm soát chi phí và thu nhập,…

Chủ quán nên xác định rõ khách hàng mục tiêu của mình để có thể dễ dàng tiếp cận và thỏa mãn nhu cầu của họ.

Đừng quên hướng dẫn nhân viên có thái độ tốt, nhanh nhẹn và chu đáo với khách hàng. Tránh những sai lầm như thiếu tương tác với khách hàng, dịch vụ kém hoặc không chăm chút đến chất lượng sản phẩm .

Trên đây là 7 sai lầm thường gặp khi mở quán cà phê mà các chủ quán nên tránh để có được sự khởi đầu thuận lợi trong kinh doanh. Hãy nhanh tay liên hệ với Unik nếu có nhu cầu tư vấn nhượng quyền, thiết kế thi công quán cafe mới cho mình. Hãy liên hệ với đội ngũ Cafe Sáng Tạo - Unik để được hỗ trợ ngay nhé!!

• Địa chỉ: 158 Võ Chí Công - Tây Hồ - Hà Nội
• Hotline: 098 4909 119
• Website: mauthietkecafe.com
• Email: mauthietkecafe@gmail.com​
• Facebook: https://www.facebook.com/cafesangtaobshop
• Youtube: https://www.youtube.com/@UnikCafeSangTao