Thiết kế thi công trà sữa cafe toàn quốc

Kinh nghiệm - Ý tưởng

30/01/2026

Trong khi nhiều chuỗi F&B quốc tế đang tìm cách rút lui khỏi Việt Nam, các thương hiệu nội địa lại đang tăng tốc mở rộng cả trong nước và ra thế giới. Đâu là bí quyết giúp họ thành công trong cuộc chơi này?

Key Takeaways

Các chuỗi F&B Việt Nam đang tận dụng cơ hội mở rộng mạnh mẽ nhờ mặt bằng đẹp từ các thương hiệu quốc tế rút lui.
Trung Nguyên Legend nhanh chóng "thâu tóm" mặt bằng vàng, triển khai mô hình flagship và phát triển các cửa hàng mẫu cho chiến lược nhượng quyền.
Xu hướng bùng nổ mở rộng không chỉ dừng lại ở trong nước, mà còn vươn ra quốc tế với tham vọng chinh phục cả các thị trường khó tính nhất thế giới.
Việc chuẩn hóa quy trình, đào tạo, kiểm soát chất lượng là điểm then chốt để mở rộng thành công và bền vững mạng lưới cửa hàng F&B.
Bên cạnh cơ hội, doanh nghiệp cũng đối mặt với rất nhiều thách thức về cạnh tranh, chi phí, nhân sự và đặc thù thị trường quốc tế.

Khi Cơ Hội Đến, Người Nhanh Sẽ Thắng
Chiến Lược "Cửa Hàng Mẫu": Bước Đệm Cho Tham Vọng 3.000 Điểm Bán
Không Chỉ "Giữ Sân Nhà", Mà Còn "Công Phá Thế Giới"
Xu Hướng Chung: F&B Việt Đang Trỗi Dậy
Những Thách Thức Và Bài Học
Nhìn Về Tương Lai
FAQ

Khi Cơ Hội Đến, Người Nhanh Sẽ Thắng

Cuối năm 2025 chứng kiến một làn sóng mở rộng mạnh mẽ từ các chuỗi F&B Việt Nam, đặc biệt là tại thị trường TP.HCM. Những tên tuổi lớn đang không ngừng tăng độ hiện diện tại các vị trí trung tâm, đắc địa, cho thấy sự tự tin mạnh mẽ về tiềm năng phát triển của thị trường nội địa cũng như tham vọng vươn ra toàn cầu.

Một trong những động thái ấn tượng nhất phải kể đến việc Trung Nguyên Legend nhanh chóng "thâu tóm" loạt mặt bằng vàng ngay sau khi chuỗi cà phê lớn nhất Thái Lan âm thầm rút lui. Đây không chỉ là một nước cờ kinh doanh thông minh mà còn phản ánh xu hướng lớn hơn: các thương hiệu F&B Việt đang sẵn sàng cạnh tranh và chiếm lĩnh thị trường.

Vào cuối tháng 11/2025, khi Café Amazon – chuỗi cà phê lớn nhất Thái Lan – quyết định rút khỏi Việt Nam, nhiều người đặt câu hỏi về tương lai của những mặt bằng đắc địa mà họ để lại. Câu trả lời đến rất nhanh: Trung Nguyên Legend đã kịp thời tiếp quản 6 vị trí đẹp nhất tại TP.HCM.

Đây không phải là những mặt bằng bình thường. Chúng nằm trên các trục đường sầm uất nhất thành phố: Phạm Ngọc Thạch, Đinh Tiên Hoàng (quận 1 cũ), Sư Vạn Hạnh, Nguyễn Tri Phương (quận 10 cũ), Nguyễn Kiệm (quận Gò Vấp cũ) và Cộng Hòa (quận Tân Bình cũ). Đây đều là những vị trí có lưu lượng khách hàng lớn, dễ tiếp cận và đã được "test" bởi một thương hiệu quốc tế.

Theo chia sẻ với Tri Thức - Znews, đại diện Trung Nguyên Legend cho biết họ có chiến lược rõ ràng cho từng nhóm mặt bằng:

Nhóm 1: Mô hình Thế Giới Cà Phê Trung Nguyên Legend
Hai địa điểm tại Phạm Ngọc Thạch và Nguyễn Kiệm sẽ được phát triển theo mô hình cao cấp "Thế Giới Cà Phê Trung Nguyên Legend", dự kiến khai trương vào tháng 1/2026. Đây là mô hình flagship của thương hiệu, mang đến trải nghiệm toàn diện về văn hóa cà phê Việt Nam.

Nhóm 2: Mô hình Trung Nguyên E-Coffee
Bốn mặt bằng còn lại được chuyển đổi sang mô hình Trung Nguyên E-Coffee – một concept "thế giới cà phê thu nhỏ" chuyên gia, chuyên biệt. Đáng chú ý, trong số này, một cửa hàng đã mở bán từ tháng 11/2025, còn 3 cửa hàng khác khai trương đồng loạt ngày 24/12/2025.

Việc phân chia chiến lược này cho thấy sự tinh tế trong cách tiếp cận thị trường của Trung Nguyên Legend. Họ không áp dụng một khuôn mẫu chung cho tất cả vị trí, mà điều chỉnh mô hình phù hợp với từng địa điểm cụ thể, tối ưu hóa tiềm năng của từng mặt bằng.

Chiến Lược "Cửa Hàng Mẫu": Bước Đệm Cho Tham Vọng 3.000 Điểm Bán

Điều thú vị là Trung Nguyên Legend không chỉ đơn thuần mở rộng mạng lưới. Nhóm 4 cửa hàng E-Coffee được định vị là các "cửa hàng mẫu" – những điểm bán đóng vai trò đối chứng, tham chiếu cho toàn bộ hệ thống đối tác nhượng quyền.

Đây là một nước cờ chiến lược thông minh. Thay vì chỉ mở rộng theo hướng tự vận hành, Trung Nguyên đang xây dựng một hệ sinh thái hoàn chỉnh với:

Chuẩn hóa quy trình: Các cửa hàng mẫu sẽ là nơi thử nghiệm, hoàn thiện quy trình vận hành
Đào tạo đối tác: Đây là mô hình học tập trực tiếp cho các đối tác nhượng quyền
Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo tất cả cửa hàng trong hệ thống đều đạt chuẩn mực cao

Mục tiêu 3.000 cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee trên toàn quốc không còn là giấc mơ xa vời khi có một chiến lược rõ ràng như vậy. Theo kinh nghiệm của tôi trong 10 năm theo dõi ngành F&B, những thương hiệu thành công nhất luôn là những người biết chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi mở rộng quy mô.

Không Chỉ "Giữ Sân Nhà", Mà Còn "Công Phá Thế Giới"

Trong khi nhiều người chỉ chú ý đến việc Trung Nguyên tiếp quản các mặt bằng tại TP.HCM, doanh nghiệp này đang âm thầm triển khai một chiến dịch mở rộng toàn diện hơn nhiều.

Cùng thời điểm tiếp nhận loạt mặt bằng từ Café Amazon, Trung Nguyên Legend tiếp tục mở rộng với gần 100 không gian và cửa hàng mới tại các thành phố lớn và điểm đến du lịch hàng đầu Việt Nam: Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Tây Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng, Phú Quốc.

Điều đặc biệt hơn là tham vọng quốc tế của thương hiệu này. Hiện tại, hệ thống đã vượt mốc 1.000 cửa hàng trên 3 thị trường (Việt Nam, Mỹ, Trung Quốc), và họ chưa có ý định dừng lại.

Năm 2026: Chinh Phục Những Thị Trường Khó Tính Nhất

Đại diện Trung Nguyên Legend tiết lộ kế hoạch đầy tham vọng cho năm 2026:

Melbourne, Australia – thị trường được mệnh danh là "khó tính nhất thế giới" về cà phê – sẽ là điểm đến đầu tiên. Đây là một nước cờ táo bạo. Melbourne có văn hóa cà phê specialty phát triển bậc nhất, với những barista được đào tạo chuyên nghiệp và khách hàng có gu thưởng thức tinh tế. Việc thành công tại đây sẽ là minh chứng mạnh mẽ cho chất lượng sản phẩm Việt.

Canada – quốc gia có mức tiêu thụ cà phê cao nhất thế giới – cũng nằm trong tầm ngắm. Đây là thị trường tiềm năng với dân số yêu thích cà phê và sẵn sàng chi trả cho chất lượng.

Ngoài ra, Trung Nguyên còn lên kế hoạch thâm nhập các thị trường đầy thách thức khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Dubai, Pháp và nhiều quốc gia châu Á, châu Âu. Mỗi thị trường đều có đặc thù riêng và đòi hỏi chiến lược tiếp cận khác nhau.

Đồng thời, tập đoàn đặt mục tiêu tăng nhanh số lượng điểm bán, hướng tới 130 cửa hàng ở Trung Quốc và 100 cửa hàng tại Mỹ – hai trong số những thị trường cạnh tranh khốc liệt nhất thế giới.

Xu Hướng Chung: F&B Việt Đang Trỗi Dậy

Trung Nguyên Legend không phải là trường hợp đơn lẻ. Xu hướng mở rộng đang lan rộng khắp ngành F&B Việt Nam, không chỉ ở phân khúc cà phê mà còn cả nhà hàng.

Anh Giang Thanh Tuấn – Trưởng bộ phận Marketing và Quan hệ đối tác chuỗi nhà hàng Cơm Niêu Thiên Lý – chia sẻ rằng trong năm 2026, chuỗi sẽ mở những chi nhánh đầu tiên tại nước ngoài. Đây là tín hiệu cho thấy không chỉ các thương hiệu lớn mà cả những chuỗi nhà hàng đặc sản Việt cũng đang tự tin bước ra thế giới.

Tại Sao Đây Là Thời Điểm Vàng?

Có một số yếu tố quan trọng tạo nên làn sóng này:

1. Thương hiệu nội địa ngày càng mạnh
Sau nhiều năm phát triển, các thương hiệu F&B Việt đã xây dựng được vị thế vững chắc trong lòng người tiêu dùng. Họ hiểu khách hàng Việt, biết cách tạo sản phẩm phù hợp và có năng lực tài chính để mở rộng.
2. Mặt bằng đẹp đang có sẵn
Việc một số thương hiệu quốc tế rút lui tạo ra cơ hội "vàng" để các doanh nghiệp nội địa tiếp quản những vị trí đã được test. Đây là lúc người nhanh thắng người chậm.
3. Chi phí mở rộng được tối ưu
So với việc tự tìm kiếm và đàm phán mặt bằng mới, việc tiếp quản các địa điểm đã có sẵn hạ tầng giúp tiết kiệm chi phí và rút ngắn thời gian triển khai.
4. Thị trường quốc tế đang mở ra
Cà phê Việt Nam ngày càng được công nhận trên thế giới. Việt Nam là nhà sản xuất cà phê lớn thứ 2 thế giới, và giờ đây, chúng ta đang chuyển từ xuất khẩu nguyên liệu sang xuất khẩu thương hiệu.
5. Công nghệ và mô hình vận hành hiện đại
Các thương hiệu Việt đã học hỏi và áp dụng những phương pháp quản lý tiên tiến, từ hệ thống POS, quản lý chuỗi cung ứng đến chiến lược marketing đa kênh. Điều này giúp họ tự tin cạnh tranh với các đối thủ quốc tế.

Những Thách Thức Và Bài Học

Tuy nhiên, con đường mở rộng không hề bằng phẳng. Các thương hiệu F&B Việt sẽ phải đối mặt với nhiều thách thức:

Về trong nước:

Cạnh tranh ngày càng khốc liệt với cả thương hiệu nội địa lẫn quốc tế
Chi phí mặt bằng tăng cao tại các vị trí đắc địa
Khó khăn trong việc tuyển dụng và giữ chân nhân sự chất lượng
Cần duy trì chất lượng đồng đều khi mở rộng quy mô

Về quốc tế:

Rào cản văn hóa và khẩu vị khách hàng khác biệt
Quy định pháp lý và thủ tục hành chính phức tạp
Chi phí vận hành cao hơn nhiều so với thị trường nội địa
Cạnh tranh với các thương hiệu địa phương đã có chỗ đứng

Bài học từ những thương hiệu quốc tế rút lui khỏi Việt Nam cũng đáng được lưu tâm. Không phải cứ là thương hiệu lớn là sẽ thành công. Việc hiểu sâu thị trường, linh hoạt điều chỉnh và kiên trì đầu tư dài hạn mới là chìa khóa.

Nhìn Về Tương Lai

Làn sóng mở rộng của các chuỗi F&B Việt Nam đang tạo ra một bức tranh đầy hứa hẹn. Đây không chỉ là câu chuyện về kinh doanh mà còn là về niềm tự hào dân tộc – khi các thương hiệu Việt tự tin cạnh tranh và chinh phục cả thị trường trong nước lẫn quốc tế.

Trung Nguyên Legend với chiến lược mở rộng bài bản, Cơm Niêu Thiên Lý với tham vọng ra biển lớn, và còn nhiều thương hiệu khác đang âm thầm chuẩn bị cho hành trình của mình. Tất cả đều hướng đến một mục tiêu chung: đưa F&B Việt vươn tầm thế giới.

Năm 2026 hứa hẹn sẽ là một năm bùng nổ với hàng loạt điểm bán mới được khai trương cả trong và ngoài nước. Và quan trọng hơn, đây là lúc chúng ta sẽ chứng kiến cuộc cạnh tranh thực sự giữa các thương hiệu nội địa với nhau – một dấu hiệu cho thấy thị trường đã đủ lớn và đủ chín để phát triển bền vững.

Với tư cách là người theo dõi lâu năm ngành F&B, tôi tin rằng đây mới chỉ là khởi đầu của một giai đoạn phát triển mạnh mẽ. Những thương hiệu nào có chiến lược rõ ràng, hiểu sâu khách hàng và kiên trì đầu tư chất lượng sẽ là những người chiến thắng cuối cùng trong cuộc đua này.

Về tác giả: Bài viết được thực hiện bởi chuyên gia SEO & Content với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và phân tích thị trường, đặc biệt là ngành F&B và xu hướng tiêu dùng Việt Nam. Thông tin trong bài được tổng hợp từ các nguồn tin uy tín và phỏng vấn trực tiếp đại diện doanh nghiệp.

FAQ

Chuỗi F&B Việt Nam đang vượt qua các đối thủ quốc tế như thế nào?

Thương hiệu Việt tận dụng được lợi thế hiểu thị trường, linh hoạt trong việc điều chỉnh mô hình kinh doanh phù hợp từng địa điểm và dám đầu tư mạnh tay cho việc kiểm soát, đào tạo, chuẩn hóa khi mở rộng quy mô.

Trung Nguyên Legend sẽ chinh phục thị trường nào trong năm 2026?

Doanh nghiệp sẽ mở rộng sang Melbourne (Australia), Canada, cũng như đẩy mạnh chiến lược tại Trung Quốc, Mỹ, dự kiến cả các thị trường Nhật Bản, Dubai, Pháp, Hàn Quốc.

Có rủi ro gì khi các chuỗi F&B Việt mở rộng ra nước ngoài?

Cạnh tranh cao, khác biệt văn hóa, khẩu vị, pháp lý; chi phí vận hành và marketing lớn; cần nhiều thời gian tạo dựng thương hiệu ở thị trường mới.

Tại sao việc chiếm lĩnh mặt bằng đẹp lại quan trọng với các chuỗi F&B?

Địa điểm đẹp giúp thu hút khách hàng và có tệp khách hàng sẵn, tiết kiệm chi phí khai trương, tận dụng được hạ tầng có sẵn đã được “thử nghiệm thực tế” bởi các thương hiệu quốc tế.

Điều kiện gì để các chuỗi F&B Việt Nam mở rộng thành công?

Có chiến lược bài bản, tập trung vào phát triển sản phẩm phù hợp văn hóa địa phương, kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng và chăm sóc khách hàng, cũng như linh hoạt thay đổi mô hình khi cần thiết.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để không bỏ lỡ cơ hội: