TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Câu trả lời ngắn gọn cho bạn: Trung bình tổng chi phí đầu tư dao động từ 1,2 tỷ đến 2,9 tỷ VND cho một cửa hàng tiêu chuẩn vào năm 2026. Con số này bao gồm phí nhượng quyền, setup, thiết bị và vốn lưu động. Tuy nhiên, thị trường F&B Việt Nam hiện tại đã phân hóa rất rõ rệt. Bạn hoàn toàn có thể bắt đầu với 600 triệu VND ở mô hình ki-ốt hoặc phải chi tới 5 tỷ VND cho các thương hiệu cao cấp (premium).
Là những chuyên gia tại unik - thương hiệu am hiểu sâu sắc thị trường Cafe & Trà sữa, chúng tôi nhận thấy sự dịch chuyển lớn trong năm nay. Xu hướng "Smart Choice" (Lựa chọn thông minh) đang lên ngôi. Khách hàng không chỉ uống trà sữa. Họ tìm kiếm sự kết hợp giữa Cafe, Tea và không gian trải nghiệm.
Tại sao bạn cần đọc bài viết này? Vì chi phí niêm yết trên website các hãng chỉ là "bề nổi của tảng băng chìm". Những con số ẩn phía sau mới là thứ quyết định bạn có lãi hay lỗ vốn. Ngành F&B 2026 dự kiến tăng trưởng 12%. Cơ hội vẫn còn rất lớn nếu bạn nắm rõ bức tranh tài chính.
Hãy cùng unik đi sâu vào từng con số cụ thể ngay dưới đây.
Để không bị "sốc" khi thanh toán, bạn cần hiểu rõ dòng tiền đầu tư sẽ chảy về đâu. Cấu trúc chi phí không chỉ đơn giản là trả tiền mua tên thương hiệu. Nó là tổng hòa của 5 hạng mục lớn. Mỗi hạng mục đều có những biến số rủi ro riêng.
Dưới đây là bảng phân bổ ngân sách chuẩn cho một quán trà sữa 2026.
| Hạng mục chi phí | Tỷ trọng ước tính (%) | Số tiền (VND) | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Phí nhượng quyền (Franchise Fee) | 10% - 15% | 120tr - 450tr | Phí mua thương hiệu (3-5 năm) |
| Setup & Xây dựng (Construction) | 35% - 40% | 400tr - 1.2 tỷ | Cọc nhà, sửa chữa, decor |
| Trang thiết bị (Equipment) | 20% - 25% | 250tr - 750tr | Máy móc, quầy kệ, POS |
| Nguyên liệu & Bao bì (Initial Stock) | 10% | 100tr - 300tr | Nhập đợt đầu (Bắt buộc từ hãng) |
| Dự phòng & Vận hành (OpEx) | 15% - 20% | 200tr - 600tr | Lương, Marketing, bù lỗ 6 tháng |
Bảng phân bổ này giúp bạn hình dung rõ ràng hơn về dòng tiền.
Phí nhượng quyền chỉ chiếm một phần nhỏ. Phần lớn tiền của bạn nằm ở cơ sở vật chất và chi phí vận hành. Nhiều nhà đầu tư F0 thường mắc sai lầm nghiêm trọng tại đây. Họ dồn hết tiền cho phí nhượng quyền và setup, để rồi cạn vốn khi quán chưa kịp có khách quen. Theo kinh nghiệm của unik, bạn cần giữ lại ít nhất 20% tổng vốn làm "phao cứu sinh". Chúng ta sẽ đi sâu vào chi tiết từng khoản mục ngay sau đây.
Khoản phí này là vé vào cửa để bạn được sử dụng thương hiệu. Nhưng hãy cẩn thận. Thường thì phí này được đóng một lần cho hợp đồng 3 đến 5 năm. Tuy nhiên, năm 2026, nhiều hãng áp dụng chính sách "Tái ký" (Renewal Fee). Sau khi hết hạn, bạn có thể phải đóng thêm 50-70% phí ban đầu để gia hạn.
Ngoài ra, hãy hỏi kỹ về thuế VAT. Con số 500 triệu phí nhượng quyền có thể chưa bao gồm 8-10% thuế. Đó là một khoản chênh lệch không nhỏ.
Đây là "hố đen" nuốt tiền nhiều nhất trong bảng kế hoạch tài chính. Chi phí này bao gồm tiền cọc thuê nhà (thường là 3-6 tháng) và chi phí cải tạo (renovation). Các thương hiệu lớn thường yêu cầu tiêu chuẩn thiết kế rất khắt khe. Bạn không thể tự thuê thợ địa phương giá rẻ. Bạn buộc phải dùng nhà thầu chỉ định của hãng hoặc tuân theo bản vẽ thiết kế 3D chi tiết. Tại các thành phố lớn, chi phí setup trung bình khoảng 6-8 triệu VND/m2. Một quán 80m2 đã ngốn của bạn hơn nửa tỷ đồng tiền sửa chữa.
Bạn bắt buộc phải mua máy móc từ hãng mẹ để đảm bảo đồng bộ chất lượng. Danh mục này bao gồm: Máy pha cà phê (nếu có bán kèm), máy đảo trà, máy dập nắp, hệ thống lọc nước, tủ đông, tủ mát và hệ thống POS (máy tính tiền). Đừng nghĩ đến việc mua máy cũ để tiết kiệm. Hãng sẽ không chấp nhận điều đó. Về nguyên liệu, đây là nguồn thu chính của bên nhượng quyền. Bạn sẽ phải nhập trân châu, bột sữa, lá trà với giá "đại lý". Đôi khi, mức giá này cao hơn thị trường 10-15%. Đây là điều khoản bắt buộc để giữ hương vị chuẩn.
Đừng quên các loại phí "nuôi" thương hiệu hàng tháng.
Có hai loại phí chính bạn cần quan tâm:
Tại unik, chúng tôi khuyên bạn nên đàm phán kỹ về phí Royalty. Nếu doanh thu thấp, mức phí % sẽ tốt hơn phí cố định. Cần nắm rõ sự khác biệt giữa các phân khúc thương hiệu trên thị trường.
Thị trường hiện nay chia thành 3 phân khúc rõ rệt: Giá rẻ, Tầm trung và Cao cấp. Mỗi phân khúc có ưu và nhược điểm riêng. Việc chọn đúng phân khúc phù hợp với túi tiền và khu vực địa lý là yếu tố sống còn. Bạn không thể mở quán trà sữa cao cấp 80k/ly ở khu công nghiệp, cũng như không nên mở quán bình dân ở sảnh khách sạn 5 sao.
Dưới đây là bảng so sánh chi tiết các thương hiệu nổi bật năm 2026.
| Thương hiệu | Phân khúc | Phí nhượng quyền (VND) | Tổng đầu tư ước tính (VND) | Thời hạn |
|---|---|---|---|---|
| Mixue | Giá rẻ | ~50 - 70 triệu | 600 - 800 triệu | 3 năm |
| Viên Viên | Giá rẻ | ~80 triệu | 500 - 700 triệu | 3 năm |
| House of Cha | Giá rẻ | ~100 triệu | 500 - 900 triệu | Vĩnh viễn |
| Tocotoco | Tầm trung | 160 - 300 triệu | 1.2 - 1.8 tỷ | 3 năm |
| DingTea | Tầm trung | ~400 triệu | 1.5 - 2 tỷ | Vĩnh viễn |
| Mr Good Tea | Tầm trung | ~150 triệu | 800 triệu - 1.2 tỷ | 3 năm |
| Tiger Sugar | Tầm trung | ~350 triệu | 1.5 - 2.5 tỷ | 5 năm |
| Leetee | Tầm trung | ~200 triệu | 1 - 1.5 tỷ | 3 năm |
| The Alley | Cao cấp | ~600 triệu | 3 - 5 tỷ | 5 năm |
| Gong Cha | Cao cấp | ~1 tỷ (Master) | 4 - 7 tỷ | 10 năm |
| KOI Thé | Cao cấp | Rất hạn chế | > 5 tỷ | - |
| Phê La | Cao cấp | Hạn chế | 3 - 5 tỷ | - |
Số liệu trên có thể thay đổi tùy theo vị trí mặt bằng. Chúng ta sẽ phân tích kỹ hơn từng nhóm để bạn dễ dàng lựa chọn.
Đây là sân chơi của mô hình "lấy công làm lãi".
Đặc điểm: Chi phí đầu tư thấp, mặt bằng không cần quá lớn (chỉ cần >20m2). Menu đơn giản, giá bán rẻ (10k - 25k/ly).
Mixue: "Vua" của phân khúc này. Tuy nhiên, năm 2026 mật độ cửa hàng đã quá dày đặc. Khoảng cách an toàn (radius) giữa các quán bị thu hẹp. Rủi ro lớn nhất là cạnh tranh nội bộ với chính các cửa hàng Mixue khác gần đó.
Viên Viên & House of Cha: Lựa chọn thay thế tốt nếu khu vực của bạn đã "full" Mixue. Chi phí mềm hơn và chính sách bảo hộ vùng có thể tốt hơn một chút.
Lời khuyên từ unik: Nếu bạn có vốn mỏng và sẵn sàng trực tiếp đứng quán quản lý, đây là lựa chọn an toàn. Lợi nhuận trên từng ly thấp, nên bạn cần bán số lượng cực lớn (volume game).
Đây là phân khúc sôi động và cạnh tranh khốc liệt nhất tại Việt Nam.
Đặc điểm: Thương hiệu có độ nhận diện cao (Brand Awareness). Khách hàng sẵn sàng chi 35k - 55k cho một ly nước. Yêu cầu mặt bằng đẹp, ngã ba ngã tư hoặc phố sầm uất.
Tocotoco: Thương hiệu Việt với nguồn nguyên liệu nông sản trong nước. Lợi thế là chi phí nguyên liệu (COGS) ổn định. Tuy nhiên, phí nhượng quyền và setup khá cao.
DingTea: Ổn định, bền bỉ. Dù không còn quá "hot" như thời hoàng kim, nhưng DingTea có lượng khách trung thành lớn. Phí nhượng quyền cao nhưng thường là vĩnh viễn (tùy hợp đồng), giúp bạn đỡ áp lực tái ký.
Tiger Sugar: Nổi tiếng với sữa tươi trân châu đường đen. Nhưng hãy cẩn thận với tính "trend". Liệu món uống này còn trụ vững bao lâu?
Góc nhìn: Đầu tư vào phân khúc này cần quản trị vận hành cực tốt. Bạn phải cạnh tranh bằng chất lượng dịch vụ vì menu các hãng khá tương đồng.
Sân chơi của các "cá mập" (Big Boys) hoặc nhà đầu tư tổ chức.
Đặc điểm: Vị trí đắc địa nhất (Prime Location). Diện tích lớn (>150m2). Decor sang trọng. Giá bán >60k/ly.
Gong Cha & The Alley: Tiêu chuẩn cực cao về mọi mặt. Họ kiểm soát chất lượng gắt gao. Lợi nhuận trên mỗi ly rất cao, nhưng chi phí mặt bằng và nhân sự cũng khổng lồ.
KOI Thé & Phê La: Thường ưu tiên tự vận hành hoặc chỉ nhượng quyền giới hạn cho các đối tác chiến lược có tiềm lực tài chính cực mạnh.
Rủi ro: Áp lực dòng tiền lớn. Nếu kinh doanh không tốt trong 6 tháng đầu, số lỗ lũy kế sẽ rất khủng khiếp. Đây không phải là nơi dành cho người mới tập tành kinh doanh (Amateur).
Hiểu rõ chi phí là bước một, tính toán lợi nhuận là bước hai.
Đừng tin vào những lời hứa "hoàn vốn sau 6 tháng". Thực tế khốc liệt hơn nhiều. Để biết khi nào bạn thực sự cầm tiền lãi về, bạn cần nắm vững công thức tính ROI (Return on Investment) và điểm hòa vốn (Break-even Point).
Công thức cơ bản bạn cần nhớ:
Lợi Nhuận Ròng = Doanh Thu - (Giá Vốn Hàng Bán + Chi Phí Vận Hành)
Trong đó:
Dưới đây là một ví dụ thực tế (Case Study) để bạn dễ hình dung.
Giả sử bạn bán một ly trà sữa trân châu giá 40.000 VND.
Cấu trúc giá vốn thường như sau:
Vậy Lợi nhuận gộp là 30.000 VND/ly.
Tuy nhiên, bạn chưa bỏ túi 30k này đâu. Bạn phải trừ đi chi phí vận hành.
Thông thường, chi phí vận hành chiếm khoảng 40-50% doanh thu.
Lợi nhuận ròng thực tế thường chỉ còn khoảng 15% - 25% doanh thu. Tức là bán 1 ly 40k, bạn lãi ròng khoảng 6k - 10k.
Hãy làm một bài toán giả định cho quán Tầm trung đầu tư 1,5 tỷ VND.
Nhưng thực tế 2026, sự cạnh tranh khiến doanh thu khó đạt đỉnh ngay lập tức.
Theo dữ liệu từ unik, thời gian hoàn vốn trung bình an toàn hiện nay là 18 đến 24 tháng. Nếu ai hứa với bạn dưới 1 năm, hãy đặt dấu hỏi lớn về tính xác thực.
Tại unik, chúng tôi khuyến khích mô hình kết hợp (Hybrid) giữa Cafe và Trà sữa. Sáng bán cafe cho dân văn phòng, chiều tối bán trà sữa cho giới trẻ. Điều này giúp tối ưu hóa doanh thu trên cùng một chi phí mặt bằng, rút ngắn thời gian hoàn vốn xuống còn khoảng 14-16 tháng.
Đầu tư luôn đi kèm rủi ro, hãy nhìn thẳng vào sự thật.
Bức tranh không chỉ toàn màu hồng. Rất nhiều quán đã phải sang nhượng chỉ sau 6 tháng.
Tại sao họ thất bại? Dưới đây là những "cái bẫy" phổ biến bạn cần tránh:
Lời khuyên từ chuyên gia unik:
Để giảm thiểu rủi ro, hãy:
Chuẩn bị kỹ lưỡng là chìa khóa của thành công bền vững.
Nếu bạn đã sẵn sàng về vốn và tinh thần, hãy bắt đầu theo lộ trình khoa học này. Đừng đốt cháy giai đoạn.
Mỗi bước đi đều cần sự tính toán cẩn trọng.
Dưới đây là giải đáp cho những thắc mắc phổ biến nhất của nhà đầu tư.
Có 500 triệu nên kinh doanh trà sữa nhượng quyền nào?
Với 500 triệu, bạn nên cân nhắc các thương hiệu như Mixue, Viên Viên, House of Cha hoặc các mô hình ki-ốt (Kiosk) của các hãng lớn. Tránh vay mượn quá nhiều để đầu tư các brand lớn hơn vì áp lực trả lãi sẽ ăn mòn lợi nhuận.
Nhượng quyền vĩnh viễn là gì? Có thật không?
"Vĩnh viễn" ở đây thường có nghĩa là bạn chỉ đóng phí nhượng quyền một lần duy nhất cho suốt vòng đời của cửa hàng đó. Tuy nhiên, bạn vẫn phải đóng phí quản lý hàng tháng và tuân thủ mọi quy định của hãng. Nếu vi phạm, hãng vẫn có quyền cắt hợp đồng.
Có nên tự mở quán trà sữa mang thương hiệu riêng (unik) hay nhượng quyền?
Nếu bạn là người mới (Newbie), nhượng quyền giúp giảm rủi ro vì quy trình đã được chuẩn hóa. Nếu bạn đã có kinh nghiệm F&B, tự mở quán (như cách unik xây dựng thương hiệu riêng) sẽ giúp bạn chủ động 100% về menu, giá cả và không mất phí cho ai cả. Lợi nhuận sẽ cao hơn nhưng vất vả hơn nhiều.
Làm sao để tiết kiệm chi phí setup quán trà sữa?
Bạn có thể đàm phán với chủ nhà để xin thời gian miễn phí tiền thuê (Free rent) trong 1 tháng sửa chữa. Tận dụng lại kết cấu trần, sàn nếu còn tốt thay vì đập đi xây mới hoàn toàn. Tuy nhiên, biển bảng và quầy bar vẫn phải làm mới theo chuẩn hãng.
Đầu tư nhượng quyền trà sữa năm 2026 vẫn là một kênh sinh lời tốt nếu bạn có chiến lược đúng đắn và quản lý chặt chẽ. Đừng chỉ nhìn vào doanh thu hào nhoáng, hãy kiểm soát chi phí từng đồng. Chúc bạn thành công với quyết định đầu tư của mình!
Tham khảo thêm các bài viết chuyên sâu khác từ unik:
Nếu bạn quan tâm đến các thương hiệu khác, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để không bỏ lỡ cơ hội:
+ Quà tặng 1: Tặng chuỗi video đào tạo kinh doanh cafe thành công.
+ Quà tặng 2: Tặng khóa học online được bán trên Unica trị giá 800.000
+ Quà tặng 3: Tặng chuỗi video bí quyết kinh doanh cafe miễn phí
+ Quà tặng 4: Tặng ý tưởng thiết kế cho chính quán của anh/chị trị giá 3.000.000 VND
+ Quà tặng 5: Tuyển tập 25 concept thiết kế quán cafe chọn
+ Quà tặng 6: 1 Voucher giảm giá 40% khóa học pha chế
Tổng giá trị quà tặng lên tới 60 triệu đồng
Nhượng quyền 0 đồng: Không mất chi phí nhượng quyền, không lấy % doanh thu , không yêu cầu lấy thiết bị hay nguyên vật liệu ….
ĐĂNG KÝ
Quý khách vui lòng để lại thông tin đầy đủ để đội ngũ chuyên gia tư vấn trong thời gian sớm nhất.
TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở ĐÀ NẴNG
64 Lý Thánh Tông, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng.
0973 981 509 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
TRỤ SỞ CHÍNH MIỀN NAM
221 Đ. Hùng Vương, Phường 9, Quận 5, HCM
0984909119 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở NHA TRANG
38 Thống Nhất, Vạn Thạnh, TP Nha Trang
0987199491 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở HUẾ
11 Lý Thường Kiệt, phường Phú Nhuận, TP Huế
0905 785 398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở VINH
30 Đ. Lê Viết Lượng, Hưng Bình, Vinh, Nghệ An
0987199491 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
0905785398