TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Thị trường F&B năm 2026 chứng kiến sự thanh lọc mạnh mẽ. Unik nhận thấy rằng sự tỉnh táo là vốn quý nhất của nhà đầu tư.
Bức tranh ngành trà sữa Việt Nam năm 2026 không còn là "miền đất hứa" dễ dàng.
Năm 2026, thị trường trà sữa Việt Nam đã bước vào giai đoạn bão hòa sâu. Các thương hiệu không còn cạnh tranh bằng sự mới lạ. Cuộc chiến hiện tại nằm ở tối ưu vận hành và trải nghiệm khách hàng. TocoToco vẫn giữ vững vị thế "cây đa cây đề". Với hơn 600 cửa hàng phủ sóng khắp 60 tỉnh thành, thương hiệu này có độ nhận diện cực cao. TocoToco kiên định với định hướng sử dụng nông sản Việt. Điều này tạo thiện cảm lớn với người tiêu dùng nội địa. Tuy nhiên, quy mô lớn cũng mang lại thách thức về quản lý đồng bộ.
Tại UNIK, chúng tôi quan sát thấy sự thay đổi trong hành vi khách hàng. Người dùng năm 2026 ưu tiên sức khỏe và sự tiện lợi. Các ứng dụng giao hàng và thanh toán không tiền mặt chiếm 60% doanh thu. TocoToco đã thích nghi tốt với làn sóng chuyển đổi số này.
Trong đầu tư nhượng quyền, dòng tiền là vua. Nhiều người mới bước vào ngành F&B thường bị "hoa mắt" bởi doanh thu. Nhưng doanh thu cao không đồng nghĩa với lợi nhuận tốt. Thời gian hoàn vốn (Payback Period) mới là thước đo chính xác nhất về hiệu quả đầu tư. Nó cho biết bao lâu bạn thu hồi được số tiền ban đầu để bắt đầu hưởng lãi ròng. Một cửa hàng có thể đông khách nhưng chi phí vận hành quá lớn sẽ kéo dài thời gian hoàn vốn. Nếu thời gian này vượt quá 3 năm, rủi ro lỗi thời mô hình là rất cao. Bạn cần tính toán kỹ lưỡng để tránh bị chôn vốn.
Bài viết này không vẽ ra một bức tranh màu hồng. Chúng tôi không bán nhượng quyền.
Unik cam kết cung cấp cái nhìn khách quan nhất dựa trên dữ liệu thực tế năm 2026. Chúng tôi sẽ phân tích sâu vào các con số tài chính. Từ chi phí setup, vận hành đến các rủi ro tiềm ẩn. Mục tiêu là giúp bạn trả lời câu hỏi: "Có nên xuống tiền hay không?".
Nội dung dưới đây dành cho những nhà đầu tư nghiêm túc. Những người muốn hiểu rõ từng đồng vốn của mình sẽ đi về đâu. Sự khác biệt giữa lời chào mời và thực tế kinh doanh là rất lớn.
Đừng tin ngay vào những con số trên brochure quảng cáo. Hãy nhìn vào dữ liệu thực tế.
Trên các phương tiện truyền thông, TocoToco thường đưa ra những con số rất hứa hẹn. Thời gian hoàn vốn được quảng cáo thường rơi vào khoảng 6 đến 12 tháng. Tỷ suất lợi nhuận được cam kết ở mức 25% đến 35%. Đây là những con số lý tưởng trong điều kiện vận hành hoàn hảo. Nghĩa là quán luôn đông khách, chi phí được kiểm soát tối đa và không có rủi ro phát sinh. Tuy nhiên, UNIK lưu ý rằng đây là kịch bản tốt nhất (Best-case scenario). Nó thường bỏ qua các yếu tố như mùa vụ, cạnh tranh cục bộ hay biến động giá nguyên liệu.
Thực tế từ cộng đồng chủ quán năm 2024-2025 cho thấy một bức tranh khác. Khung thời gian hoàn vốn trung bình kéo dài hơn đáng kể so với quảng cáo. Tại các tỉnh lẻ hoặc vùng ven, chi phí mặt bằng thấp giúp rút ngắn thời gian hoàn vốn. Trung bình các quán tại đây mất khoảng 12 đến 16 tháng để thu hồi vốn. Áp lực cạnh tranh tại đây cũng thấp hơn so với các thành phố lớn.
Ngược lại, tại Hà Nội hay TP.HCM, thời gian này có thể lên tới 18 đến 30 tháng. Chi phí thuê nhà đắt đỏ và mật độ đối thủ dày đặc bào mòn lợi nhuận. Nhiều quán phải chật vật để duy trì dòng tiền dương trong 6 tháng đầu.
Dưới đây là bảng so sánh sự chênh lệch giữa kỳ vọng và thực tế.
| Tiêu Chí | Con Số Quảng Cáo | Thực Tế (Tỉnh Lẻ) | Thực Tế (TP Lớn) |
|---|---|---|---|
| Thời gian hoàn vốn | 6 - 12 tháng | 12 - 16 tháng | 18 - 30 tháng |
| Lợi nhuận biên | 25% - 35% | 20% - 30% | 15% - 20% |
| Vốn đầu tư | ~500 triệu | 500 - 700 triệu | 800 triệu - 1.2 tỷ |
| Rủi ro vận hành | Thấp | Trung bình | Cao |
Dữ liệu cho thấy khoảng cách lớn giữa kỳ vọng marketing và thực tế vận hành.
Ba yếu tố then chốt quyết định tốc độ hồi vốn là: Vị trí, Năng lực vận hành và Độ bão hòa.
Vị trí (Location): Một mặt bằng "đắc địa" không chỉ là đông người qua lại. Nó cần phù hợp với tập khách hàng học sinh, sinh viên và văn phòng trẻ. Giá thuê phải chiếm dưới 15% doanh thu dự kiến. Nếu vượt quá con số này, gánh nặng chi phí cố định sẽ rất lớn.
Năng lực vận hành (Operations): Kiểm soát thất thoát nguyên liệu là bài toán khó. Một quản lý giỏi có thể tiết kiệm 5-10% chi phí giá vốn (COGS). Ngoài ra, thái độ nhân viên ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ khách quay lại.
Độ bão hòa khu vực (Saturation): Nếu trong bán kính 1km đã có 3 quán trà sữa, bạn cần cân nhắc kỹ. Miếng bánh thị phần sẽ bị chia nhỏ. Năm 2026, việc mở mới tại các khu vực trung tâm đòi hỏi sự dũng cảm và vốn dày.
Hiểu rõ cấu trúc chi phí giúp bạn tránh được những cú sốc tài chính.
Để tính toán chính xác, bạn cần bóc tách từng hạng mục chi phí đầu tư ban đầu.
Năm 2026, chính sách "nhượng quyền 0 đồng" vẫn là mồi câu hấp dẫn. Nhưng Unik khuyên bạn hãy tỉnh táo. Không có bữa trưa nào miễn phí. Phí nhượng quyền 0 đồng thường đi kèm các ràng buộc chặt chẽ. Bạn có thể phải cam kết nhập số lượng nguyên liệu lớn hàng tháng. Hoặc phí quản lý/giám sát hàng năm sẽ cao hơn mức thông thường. Thông thường, phí giám sát dao động khoảng 30 triệu đồng/năm. Một số hợp đồng mới áp dụng mức thu theo % doanh thu hàng tháng. Điều này biến phí cố định thành phí biến đổi, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận ròng.
Đây là khoản tiền lớn nhất bạn phải bỏ ra một lần.
Nhiều nhà đầu tư quên mất khoản vốn lưu động và gặp khó khăn ngay tháng đầu. Bạn cần dự trữ ít nhất 3 tháng tiền nhà và lương nhân viên. Chi phí nhập nguyên liệu đợt đầu khoảng 150 - 200 triệu đồng.
Đặc biệt năm 2026, chi phí tuân thủ PCCC (Phòng cháy chữa cháy) rất cao. Sau nhiều sự cố, quy định nhà nước đã siết chặt. Việc thẩm duyệt và thi công hệ thống PCCC đúng chuẩn có thể tốn thêm 50 - 100 triệu đồng. Đây là một khoản "ẩn" mà ít ai nhắc tới.
Bảng dưới đây chi tiết hóa các khoản mục đầu tư cho một cửa hàng tiêu chuẩn.
| Hạng Mục Chi Phí | Số Tiền Ước Tính (VNĐ) | Ghi Chú |
|---|---|---|
| Phí nhượng quyền | 0 - 160 triệu | Tùy chính sách thời điểm |
| Cải tạo & Decor | 200 - 300 triệu | Bao gồm bàn ghế, quầy kệ |
| Máy móc thiết bị | 130 - 150 triệu | Bắt buộc mua từ hãng |
| Nguyên liệu đợt đầu | 150 - 200 triệu | Tồn kho tối thiểu |
| Giấy phép & PCCC | 50 - 100 triệu | Biến động tùy khu vực |
| Marketing khai trương | 30 - 50 triệu | Digital ads, khuyến mãi |
| Tổng vốn đầu tư | 800 triệu - 1.2 tỷ | Chưa gồm tiền thuê nhà |
Chi phí ẩn và lạm phát thiết bị là những yếu tố dễ làm đội vốn đầu tư. Lợi nhuận là hiệu số giữa doanh thu và chi phí, cần tính toán tỉ mỉ.
Biết cách tính toán giúp bạn làm chủ con số thay vì để con số điều khiển mình.
Doanh thu ngành trà sữa có tính mùa vụ rất cao. Mùa hè có thể gấp đôi mùa đông (đối với miền Bắc).
Một cửa hàng TocoToco hoạt động ổn định thường đạt doanh thu 100 - 150 triệu đồng/tháng. Các cửa hàng lớn ở vị trí vàng có thể đạt 300 - 500 triệu, nhưng số này không đại diện cho số đông. Bạn nên lập kế hoạch tài chính dựa trên mức doanh thu trung bình thấp (khoảng 80 - 100 triệu) để an toàn. Đừng bao giờ dùng doanh thu tháng khai trương để tính cho cả năm.
Cấu trúc chi phí (Cost Structure) của mô hình nhượng quyền khá cứng nhắc.
Công thức cơ bản nhất mà Unik áp dụng là:
Thời gian hoàn vốn (Tháng) = Tổng vốn đầu tư ban đầu / Lợi nhuận ròng trung bình tháng
Ví dụ thực tế: Bạn đầu tư 800 triệu đồng cho một cửa hàng tại Hà Nội.
Thời gian hoàn vốn = 800 / 35 ≈ 23 tháng.
Nếu doanh thu sụt giảm xuống 120 triệu/tháng, lợi nhuận có thể chỉ còn 15 triệu. Khi đó thời gian hoàn vốn kéo dài lên tới 53 tháng. Đây là mức báo động đỏ.
Bảng phân bổ chi phí dưới đây giúp hình dung rõ hơn về dòng tiền hàng tháng.
| Khoản Mục | Tỷ Lệ % Doanh Thu | Giá Trị (Doanh Thu 150tr) |
|---|---|---|
| Giá vốn (COGS) | 40% | 60 triệu |
| Mặt bằng | 15% | 22.5 triệu |
| Nhân sự | 12% | 18 triệu |
| Điện nước/Gas/Internet | 5% | 7.5 triệu |
| Phí quản lý/MKT | 5% | 7.5 triệu |
| Lợi nhuận ròng | 23% | 34.5 triệu |
Kiểm soát chặt chẽ COGS và chi phí nhân sự là chì khóa giữ lại lợi nhuận. Thị trường luôn biến động, nhận diện rủi ro là cách bảo vệ túi tiền tốt nhất.
Cơ hội luôn đi kèm rủi ro. Nhận diện sớm giúp bạn chủ động ứng phó.
Năm 2026, đi đâu cũng thấy quán trà sữa. Mật độ cửa hàng dày đặc dẫn đến hiện tượng "Cannibalization" (Tự ăn thịt thị phần). Các cửa hàng TocoToco mở quá gần nhau sẽ chia sẻ khách của nhau. Ngoài ra, sự trỗi dậy của các mô hình giá rẻ như Mixue hay các thương hiệu Local Brand sáng tạo tạo áp lực lớn. Khách hàng Gen Z rất thiếu trung thành, họ luôn muốn thử cái mới.
Khi ký hợp đồng nhượng quyền, bạn mất quyền tự quyết về sản phẩm. Bạn không được tự ý nhập nguyên liệu bên ngoài dù giá rẻ hơn. Nếu bị phát hiện, bạn sẽ chịu phạt nặng hoặc bị cắt hợp đồng. Rủi ro nằm ở việc nếu hãng tăng giá nguyên liệu, biên lợi nhuận của bạn sẽ mỏng đi ngay lập tức. Bạn không thể tự tăng giá bán lẻ để bù đắp vì phải tuân theo giá niêm yết toàn hệ thống.
Nhân sự ngành F&B luôn biến động lớn (High turnover rate). Việc tuyển dụng và đào tạo lại liên tục tốn nhiều chi phí và công sức. Ngoài ra, chất lượng đồ uống phụ thuộc nhiều vào tay nghề nhân viên. Chỉ cần một vài lần pha chế không đều tay, khách hàng sẽ bỏ đi. Việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là áp lực lớn, nhất là khi các quy định năm 2026 ngày càng khắt khe.
Theo thống kê không chính thức từ các sàn môi giới sang nhượng, tỷ lệ sang nhượng cửa hàng trà sữa sau 12 tháng hoạt động là khoảng 30%. Nhiều nhà đầu tư không chịu nổi áp lực lỗ vốn trong 6 tháng đầu. Lý do phổ biến là chọn sai vị trí và không quản lý được dòng tiền. Việc thanh lý tài sản thường chỉ thu hồi được 20-30% vốn đầu tư ban đầu. So sánh với các đối thủ giúp định vị rõ hơn về cơ hội đầu tư.
Mỗi thương hiệu có một "khẩu vị" đầu tư riêng. Hãy xem bạn phù hợp với ai.
UNIK đưa ra bảng so sánh các đối thủ chính của TocoToco trên thị trường năm 2026.
| Tiêu Chí | TocoToco | Mixue | Gongcha/Highlands | Local Brand |
|---|---|---|---|---|
| Vốn đầu tư | 500tr - 1 tỷ | 400tr - 700tr | 3 - 5 tỷ | 200tr - 500tr |
| Phân khúc | Trung bình | Bình dân/Giá rẻ | Cao cấp | Đa dạng |
| Hoàn vốn | 14 - 20 tháng | 10 - 14 tháng | 24 - 36 tháng | 6 - 12 tháng |
| Biên lợi nhuận | Trung bình | Thấp (lấy số lượng bù) | Cao | Cao (tự chủ) |
| Rủi ro | Bão hòa | Cạnh tranh giá | Vốn lớn | Thương hiệu yếu |
Lựa chọn thương hiệu phụ thuộc vào ngân sách và khẩu vị rủi ro của bạn.
Mixue: Phù hợp với nhà đầu tư vốn mỏng, muốn quay vòng vốn nhanh. Tuy nhiên, bạn phải chấp nhận "nhặt tiền lẻ" và làm việc vất vả với số lượng khách đông nhưng lãi trên mỗi ly thấp.
Gongcha/Highlands: Dành cho nhà đầu tư "cá mập", có vốn lớn và muốn đầu tư bền vững. Thời gian hoàn vốn lâu nhưng dòng tiền ổn định và giá trị thương hiệu cao.
Local Brand: Dành cho người am hiểu nghề, muốn tự do sáng tạo. Rủi ro là không có quy trình chuẩn, dễ thất bại nếu làm Marketing kém.
TocoToco: Nằm ở khoảng giữa. An toàn hơn Local Brand, rẻ hơn Gongcha, và biên lợi nhuận tốt hơn Mixue. Phù hợp với nhà đầu tư tầm trung, muốn có quy trình sẵn.
Sự chuẩn bị kỹ lưỡng là bước đầu tiên của thành công.
Đừng ký hợp đồng nếu chưa hoàn thành bài tập về nhà này.
TocoToco phù hợp nhất với:
Hãy tự trả lời trung thực các câu hỏi sau:
Unik khuyên bạn nên áp dụng phương pháp "ngồi đếm khách".
Hãy chọn một quán TocoToco có vị trí tương đồng với mặt bằng bạn định thuê. Ngồi đó liên tục vào các khung giờ khác nhau (sáng, trưa, tối) trong cả tuần. Đếm số lượng đơn hàng, số lượng shipper. Đừng chỉ nhìn vào buổi tối cuối tuần đông đúc. Buổi sáng ngày thường mới là lúc lộ rõ "sức khỏe" thực sự của quán. Giải đáp những thắc mắc cuối cùng giúp bạn tự tin hơn với quyết định của mình.
Tổng kết lại những điểm mấu chốt trước khi bạn đưa ra quyết định.
Có được trả góp phí nhượng quyền không? - Thường là không. Bạn phải thanh toán đủ các khoản phí ban đầu ngay khi ký hợp đồng.
TocoToco có cam kết doanh thu không? - Không. Hãng chỉ hỗ trợ marketing và quy trình. Lời lỗ do nhà đầu tư tự chịu trách nhiệm.
Nếu lỗ có được trả lại cửa hàng không? - Không. Bạn sẽ phải tự tìm người sang nhượng lại cửa hàng hoặc thanh lý tài sản giá rẻ.
Con số hoàn vốn 12-18 tháng là KHẢ THI nhưng cần điều kiện lý tưởng. Đó là mặt bằng nhà (không mất tiền thuê), quản lý cực tốt và vị trí đắc địa. Với đa số nhà đầu tư phải thuê mặt bằng và thuê nhân viên, Unik nhận định thời gian hoàn vốn an toàn để kỳ vọng là 18 đến 24 tháng. Hãy chuẩn bị tâm lý cho cuộc đua đường dài.
Đầu tư nhượng quyền TocoToco năm 2026 vẫn là một kênh sinh lời tốt nếu bạn có vị trí đẹp và quản lý chặt. Tuy nhiên, thời kỳ "hớt váng" siêu lợi nhuận đã qua. Hãy coi đây là một công việc kinh doanh nghiêm túc, đòi hỏi sự chăm chút hàng ngày chứ không phải kênh đầu tư thụ động. Nếu bạn cần hỗ trợ thêm về cách tính dòng tiền chi tiết, hãy tham khảo thêm các bài viết chuyên sâu khác trên website của Unik về quản lý tài chính F&B. Sự chuẩn bị kiến thức kỹ lưỡng chính là bảo hiểm tốt nhất cho dòng vốn của bạn.
Nếu bạn quan tâm đến các thương hiệu khác, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để không bỏ lỡ cơ hội:
+ Quà tặng 1: Tặng chuỗi video đào tạo kinh doanh cafe thành công.
+ Quà tặng 2: Tặng khóa học online được bán trên Unica trị giá 800.000
+ Quà tặng 3: Tặng chuỗi video bí quyết kinh doanh cafe miễn phí
+ Quà tặng 4: Tặng ý tưởng thiết kế cho chính quán của anh/chị trị giá 3.000.000 VND
+ Quà tặng 5: Tuyển tập 25 concept thiết kế quán cafe chọn
+ Quà tặng 6: 1 Voucher giảm giá 40% khóa học pha chế
Tổng giá trị quà tặng lên tới 60 triệu đồng
Nhượng quyền 0 đồng: Không mất chi phí nhượng quyền, không lấy % doanh thu , không yêu cầu lấy thiết bị hay nguyên vật liệu ….
ĐĂNG KÝ
Quý khách vui lòng để lại thông tin đầy đủ để đội ngũ chuyên gia tư vấn trong thời gian sớm nhất.
TRỤ SỞ CHÍNH HÀ NỘI
158 Võ Chí Công - Q.Tây Hồ - Hà Nội
0905785398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở ĐÀ NẴNG
64 Lý Thánh Tông, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng.
0973 981 509 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
TRỤ SỞ CHÍNH MIỀN NAM
221 Đ. Hùng Vương, Phường 9, Quận 5, HCM
0984909119 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở NHA TRANG
38 Thống Nhất, Vạn Thạnh, TP Nha Trang
0987199491 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở HUẾ
11 Lý Thường Kiệt, phường Phú Nhuận, TP Huế
0905 785 398 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
Cơ sở VINH
30 Đ. Lê Viết Lượng, Hưng Bình, Vinh, Nghệ An
0987199491 (Phục vụ đến 23h hàng ngày)
0905785398